살롱 샴페인 (Champagne Salon)
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살롱 샴페인 하우스 (Maison Salon Champagne)는 1920년 유진-에메 살롱이 설립한 프랑스 샴페인 하우스입니다. 이 지역의 다른 샴페인과 달리, 살롱 하우스는 단일 품종인 샤르도네만을 사용하여 블렌딩 없이 샴페인을 만듭니다.

1905년, 설립자 에메 살롱은 단일 품종인 샤르도네와 단일 빈티지 1905년산으로 '르 메닐-쉬르-오제'를 생산했습니다. 상징적이고 명망 높은 와인이었습니다. 오랫동안 자신만을 위해 보관하다가 1920년에 이르러서야 이 와인을 상업화하고 자신의 도멘을 설립하기로 결정했습니다.

오늘날에도 샴페인 생산 방식은 동일하게 유지되고 있습니다: 100% 샤르도네 와인을 위해 최고의 샤르도네 포도밭에서 수확한 포도만을 사용합니다. 살롱 하우스는 여전히 1헥타르의 '자르댕 뒤 살롱 (Jardins du Salon)' 구획과 메닐-쉬르-오제의 다른 19개 구획에서 나오는 단 하나의 샴페인만을 생산합니다. 샴페인은 복잡성과 섬세함을 드러내기 위해 10년 동안 셀러에서 숙성됩니다. 20세기 동안 이 하우스는 37개의 빈티지를 생산했습니다. 가장 성공적인 빈티지로는 1905, 1966, 1995, 1996, 1997 등이 있습니다...

살롱 샴페인 하우스 (Maison Salon Champagne)는 드라모트 샴페인 하우스 (Maison Delamotte)와 시설을 공유하며, 로랑-페리에 그룹에 인수되었습니다.

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