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랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)은 프랑스 최대의 포도밭입니다: 약 230,000헥타르의 포도밭, 프랑스에서 생산되는 와인 세 병 중 한 병, 그리고 2,600년 이상의 끊임없는 포도 재배 역사. 하지만 오늘날 이 지역을 독특하게 만드는 것은 그 규모가 아니라 품질 혁명입니다. 테라스 뒤 라르작(Terrasses du Larzac)에서 루시용(Roussillon)까지, 픽 생루(Pic Saint-Loup)에서 포제르(Faugères)의 편암까지, 독립적인 와인 생산자 세대가 이 가리그(garrigue)와 지중해의 땅을 세계에서 가장 매혹적인 포도밭 중 하나로 변모시켰습니다 — 같은 수준의 보르도(Bordeaux)와 부르고뉴(Bourgogne)가 더 이상 허용하지 않는 가격에 프랑스 주요 기준들과 경쟁하는 랑그도크-루시용의 숙성 와인들입니다.
주요 빈티지: 2015, 2018, 2019, 2021.
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30년 전만 해도 아무도 랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)에서 훌륭한 와인을 찾지 않았습니다. 오늘날, 이 지역의 일부 병들은 할당 판매로 품귀 현상을 빚으며, 세계 최고의 레스토랑에 오르고 있습니다. 이러한 역전은 영리한 마케팅의 결과가 아닙니다 — 이는 절대적인 품질과 테루아에 대한 존중을 삶의 이유로 삼은 탁월한 와인 생산자 세대의 직접적인 결과입니다.
랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)은 오늘날 급성장하고 있습니다. 매년 새로운 도메인이 등장하고, 새로운 세대가 창립 소유지의 고삐를 잡으며, 랑그도크-루시용 와인들이 국제 랭킹과 최고 소믈리에들의 와인 셀러에 자리잡고 있습니다. 이 지역은 또한 외부에서 온 재능들을 끌어들이고 있습니다 — 부르고뉴(Bourgogne), 코트 로티(Côte-Rôtie), 도멘 드 라 로마네 콩티(Domaine de la Romanée-Conti)에서 훈련된 와인 생산자들로, 이들은 가리그(garrigue)와 편암 테루아에서 아직 크게 활용되지 않은 잠재력을 발견합니다.
에메 기베르(Aimé Guibert)가 1972년 아니안(Aniane)에서 지질학자가 코트 도르(Côte d'Or) 테루아에 비교했던 빙하 자갈 토양에 카베르네 소비뇽을 식재하면서 첫 포문을 열었습니다. 고 & 미요(Gault & Millau)는 1982년 마 도마 가삭(Mas Daumas Gassac)의 첫 빈티지를 「랑그도크의 샤토 라피트(Château Lafite languedocien)」로 소개했습니다. 그 이후로, 그랑주 데 페르(Grange des Pères)의 로랑 바예(Laurent Vaillé), 페르 로즈(Peyre Rose)의 마를렌 소리아(Marlène Soria), 마 줄리앙(Mas Jullien)의 올리비에 줄리앙(Olivier Jullien), 록 당글라드(Roc d'Anglade)의 레미 페드레노(Rémy Pédréno)가 각자의 방식으로 랑그도크(Languedoc)가 훌륭한 와인의 땅임을 증명했습니다. 이 확신은 오늘날 전 세계에서 공유되고 있습니다.
랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon) 포도밭에 깊이 빠져들 때 인상적인 것은, 프로필의 절대적인 다양성입니다: 여기에는 가르(Gard)의 레드 와인을 최고의 부르고뉴(Bourgogne)와 견줄 수 있게 만드는 전직 엔지니어가 있고; 저기에는 랑그도크(Languedoc)의 시라(Syrah)를 출시 전 10년 동안 숙성시키는 고독한 여성 와인 생산자가 있으며; 다른 곳에는 여러 세대 동안 잊혀진 그르나슈(Grenache)와 카리냥(Carignan) 올드 바인을 복원하는 카탈루냐 와인 생산자의 아들이 있습니다. 각각은 동일한 논리에 따릅니다: 테루아가 먼저, 그 외에는 아무것도 없습니다.
AOP 픽 생루(AOP Pic Saint-Loup)는 랑그도크(Languedoc)에서 가장 섬세한 레드 와인을 생산합니다: 몽펠리에(Montpellier) 북쪽의 두 석회암 산맥 사이에 자리한 이 포도밭은 서늘한 밤 덕분에 이 햇살 아래에서 드문 긴장감과 신선함을 와인에 부여합니다. 테라스 뒤 라르작(Terrasses du Larzac)은 더 나아가: 해발 200~400미터, 석회암과 사암 위에서, 론 북부(Rhône Nord)의 주요 아펠라시옹을 연상시키는 복잡성을 가진 랑그도크 숙성 와인을 생산합니다. 그리고 AOP 랑그도크(AOP Languedoc) 전체적으로 — 님(Nîmes)에서 나르본(Narbonne)까지 — 일반 대중에게 아직 크게 알려지지 않은 탁월한 마이크로 테루아를 품고 있습니다.
랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)이 활기를 띠는 이유는, 오랫동안 그늘에 가려 있던 지역들이 오늘날 기준점으로 자리 잡고 있기 때문이기도 합니다. AOP 포제르(AOP Faugères)와 랑그도크(Languedoc)에서 유일무이한 블루 편암은 철분 미네랄리티와 섬세함을 갖춘 포제르 레드 와인을 만들어내며, 와인 세계는 이제 막 그 가치를 인식하기 시작했습니다. 이것은 프랑스에서 가장 저평가된 아펠라시옹 중 하나입니다.
지역의 반대편 끝에서, 루시용(Roussillon)과 IGP 코트 카탈란(IGP Côtes Catalanes)은 은혜로운 시기를 맞이하고 있습니다. 칼스(Calce)의 리오넬 고비(Lionel Gauby)가 길을 열었습니다: 바이오다이나믹 농법으로 45헥타르의 올드 바인을 운영하며, 프랑스에서 가장 인상적인 루시용 레드 와인과 루시용 화이트 와인을 생산합니다. 빵그로(Vingrau)의 클로 데 페(Clos des Fées)의 에르베 비즈을(Hervé Bizeul)과 많은 다른 사람들을 포함한 새로운 세대의 카탈루냐 와인 생산자들이 이 틈새를 파고들어, 오직 이 카탈루냐 땅에서만 나올 수 있는 복잡성과 정체성을 가진 루시용 와인을 생산하고 있습니다.
랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)의 강점 중 하나 — 그리고 프랑스 와인 지형에서 절대적으로 독특한 특성 중 하나 — 는 어떠한 아펠라시옹에도 속하지 않고 가장 훌륭한 와인 일부를 생산해 왔다는 점입니다. 이 지역은 프랑스에서 생산되는 IGP 물량의 68% 이상을 차지합니다: 혁신적인 퀴베의 출현을 가능하게 한 자유의 생태계입니다.
IGP 에로(IGP Hérault)의 마 도마 가삭(Mas Daumas Gassac), IGP 에로의 로랑 바예의 그랑주 데 페르(Grange des Pères de Laurent Vaillé), IGP 가르(IGP Gard)의 레미 페드레노의 록 당글라드(Roc d'Anglade de Rémy Pédréno) — 이 도메인들은 모두 아펠라시옹의 안락함보다 포도 품종과 블렌딩의 자유를 선택했습니다. 그 결과는? 랑그도크(Languedoc)의 자유로운 와인들 중 시장에서 가장 각광받는 것들로, 프랑스 주요 아펠라시옹에만 해당하는 가격에 거래되며, 15년, 20년, 때로는 30년 이상 숙성됩니다. 이는 랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon)에서 최고는 종종 예상치 못한 곳에 있다는 증거입니다.
저희의 랑그도크-루시용(Languedoc-Roussillon) 와인 셀렉션은 단순한 원칙을 중심으로 구성되어 있습니다: 절대적인 엄격함과 테루아를 유일한 나침반으로 삼은 와인 생산자들이 운영하는 도메인만 제안합니다. 네고시앙도 없고, 브랜드 와인도 없습니다 — 오직 독립적인 소유지만, 대부분 바이오다이나믹 농법으로 운영되며, 이들의 랑그도크 레드 와인, 루시용 화이트 와인, 랑그도크-루시용의 그랑 뱅이 지속적인 기준점을 이룹니다.