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지하 저장고에 보관된 와인 병의 상태가 시간이 지남에 따라 변하는 것은 정상입니다. 10년된 병은 일반적으로 60년된 병과 같은 외관을 가지지 않습니다.
코르크 마개가 완전히 밀폐되지 않기 때문에 병 안의 와인 수준은 천천히 감소합니다. 그러나 두 가지 요인이 이 현상을 가속화할 수 있습니다: 너무 뜨거운 지하 저장고에서의 보관과 평균보다 더 다공성인 약한 코르크.
병의 전반적인 상태
와인 정보 카드에 추가 정보가 없다면, 이는 와인의 상태가 연령을 고려했을 때 정상임을 의미합니다:
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10-15년산 와인:
- 보르도: 병목 바닥 또는 그 이상의 수준
- 부르고뉴: 코르크 아래 2cm 또는 그 이상의 수준
- 라벨: 양호한 상태
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16-30년산 와인:
- 보르도: 병목 바닥 약간 아래 또는 그 이상의 수준
- 부르고뉴: 코르크 아래 3cm 또는 그 이상의 수준
- 라벨: 양호한 상태 또는 시간의 흔적이 약간 있음
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31-50년산 와인:
- 보르도: 어깨 상단 또는 그 이상의 수준
- 부르고뉴: 코르크 아래 4cm 또는 그 이상의 수준
- 라벨: 양호한 상태 또는 시간의 흔적이 있지만 완벽히 읽을 수 있음
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50년 이상된 와인:
- 보르도: 어깨 상단과 중간 사이 또는 그 이상의 수준
- 부르고뉴: 코르크 아래 5/6cm 또는 그 이상의 수준
- 라벨: 양호한 상태 또는 시간의 흔적이 매우 뚜렷하지만 읽을 수 있음
라벨 상태에 대한 설명
오래된 와인 병의 라벨은 일반적으로 지하 저장고에서 보낸 세월의 흔적을 보여줍니다. 와인 보존에 좋은 습도는 종종 라벨에는 치명적입니다.
이것을 걱정해야 할까요? 오히려 반대입니다. 완벽한 상태의 라벨은 병이 너무 건조한 지하 저장고에 보관되었을 가능성을 시사하며, 이는 와인에 해로울 수 있습니다.
그러나 두 가지 예외가 있습니다: 소유자가 라벨을 보호한 병과 샤토에서 재라벨링한 병입니다. 약간의 결함(작은 찢어짐과 습기 흔적)이 있는 라벨은 양호한 것으로 간주됩니다. 그 외의 라벨은 다음과 같이 정의됩니다:
- 약간 손상됨: 얼룩, 찢어짐, 약간의 결함, 습기 흔적이 있지만 가독성에는 영향을 미치지 않음.
- 손상됨: 얼룩지고 찢어지거나 습기 흔적이 있음. 때로는 읽기가 더 어려움.
- 매우 손상됨: 매우 얼룩지고 찢어지거나 습기 흔적이 심함. 읽기 어려움.
캡슐 상태에 대한 설명
캡슐은 취급 중 불행히도 다소 손상될 수 있습니다. 이는 일반적으로 와인 품질에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 상단(코르크를 덮는 부분)이 구멍 난 캡슐은 증발 위험을 높이고 때로는 누출의 위험도 있습니다.
마모되거나 손상된 캡슐이 있는 병은 다음과 같이 정의됩니다:
- 약간 손상된 캡슐: 캡슐 상단에 마모 흔적이나 작은 흠집이 있지만 병의 밀봉에는 전혀 영향을 미치지 않음
- 손상된 캡슐: 캡슐 상단이 구멍 나있음