샤토 쿠테(Château Coutet)
샤토 쿠테(Château Coutet)

샤토 쿠테(Château Coutet)

샤토 쿠테(Château Coutet)는 바르삭 지역에 위치한 보르도 와인 생산지입니다. 이 샤토는 38헥타르 이상의 포도밭을 보유하고 있으며, 주로 세미용, 소비뇽 블랑, 뮈스카델 품종을 재배합니다. 쿠테는 1855년 소테른 공식 등급 분류에서 소테른 프리미에 크뤼 클라세입니다.

샤토 디켐(Château d'Yquem)에서와 마찬가지로, 오래된 수직 압착기가 여전히 사용되고 있으며, 청징 후 포도즙은 새 오크통에서 발효됩니다. 샤토 쿠테(Château Coutet)는 특별히 오래 보관할 수 있는 넥타르를 생산합니다. 1977년부터 마르셀 발리의 지휘 아래, 와인은 신선함과 우아함을 유지하면서도 더욱 풍부한 당도를 얻게 되었습니다. 

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샤토 쿠테(Château Coutet)의 역사

  

13세기에 샤토 쿠테(Château Coutet)는 요새였으며, 그 중세 시대 건축의 흔적이 오늘날까지도 남아있습니다.

 

샤토 쿠테(Château Coutet)의 와인 역사는 1643년, 쿠테의 영주로 알려진 샤를 르 게랭이 이곳을 소테른 지역의 최초 포도원 중 하나로 만들면서 시작되었습니다. 이 부동산은 1788년까지 그의 후손들에게 전해졌습니다. 프랑스 혁명 직전에는 가브리엘-바르텔레미 로맹 드 필로가 쿠테의 소유주가 되었습니다. 혁명의 격동기 이후, 영지는 그의 손자인 로맹-베르트랑 드 뤼르-살뤼스 후작에게 돌아갔고, 그는 당시 세계 최대의 달콤한 백포도주 생산자가 되었습니다. 당시 그는 샤토 디켐, 파르그, 필로, 말도 소유하고 있었습니다. 샤토 쿠테는 1926년까지 그의 소유로 남아있었습니다.

 

1926년, 리옹 출신의 산업가인 앙리-루이 기가 샤토 쿠테(Château Coutet)의 새로운 소유주가 되었습니다. 그는 유명하고 독보적인 기 & 미탈 유압 압착기를 설치했는데, 이는 이 와이너리의 최고급 포도즙을 추출하는 비결 중 하나입니다. 에드몽 롤랑과 재혼한 그의 딸이 1977년까지 와이너리를 운영했으며, 그녀를 기리기 위해 특별한 큐베가 생산되어 "큐베 마담"이라고 명명되었습니다.

 

1977년, 마르셀 발리와 그의 두 아들 필립과 도미니크가 샤토 쿠테(Château Coutet)의 소유주가 되었습니다. 알자스 출신인 이 가족은 프랑스와 미국을 오가며 시간을 보냈습니다. 이 시기는 포도원과 생산 시설의 혁신이 시작된 때입니다. 1994년, 샤토 쿠테에 더 큰 전문성을 더하고자 바론 필립 드 로칠드 사와 기술 및 상업적 측면에서 독점 파트너십 계약을 체결했습니다. 

 

미국의 제3대 대통령인 토마스 제퍼슨은 프랑스에서 오랫동안 체류했습니다. 1785년부터 1789년까지 대사를 지냈습니다. 미식가였던 그는 와인 중개인으로도 활동했으며, 프랑스의 주요 와인 산지를 여행하며 여행기를 작성했습니다. 그는 샤토 쿠테(Château Coutet)를 "바르삭의 최고의 소테른"이라고 극찬했습니다.

  

샤토 쿠테(Château Coutet) 와인의 특징은 무엇인가요?

  

포도원은 총 38.5헥타르의 면적에 걸쳐 있으며, 포도나무의 평균 수령은 38년입니다. 샤토 쿠테(Château Coutet)의 포도 품종 구성은 세미용(75%), 소비뇽 블랑(23%), 뮈스카델(2%)입니다.

샤토 쿠테(Château Coutet)의 토양은 붉은 점토로 구성되어 있습니다. 가론 강이 운반한 미세한 자갈이나, 구획에 따라 바람에 의해 운반된 모래가 석회암 기반층 위에 자리잡고 있습니다. 작은 시롱 강과의 근접성은 샤토 쿠테에 보트리티스 시네레아 곰팡이 형성에 필요한 가을 안개를 제공합니다. 이 곰팡이는 포도알에 있는 당분의 점진적인 농축을 촉진하며, 이는 귀부패로 알려져 있습니다.

  

샤토 쿠테(Château Coutet)에서는 포도가 동시에 과숙성에 도달하지 않기 때문에 수작업으로 여러 차례에 걸쳐 수확을 진행합니다. 와인은 온화하고 일정한 온도 조건을 제공하는 저장고에서 1년 반 동안 숙성됩니다.

  

샤토 쿠테(Château Coutet)의 최고 빈티지

  

샤토 쿠테(Château Coutet)의 최고 와인은 1929년, 1947년, 1949년 빈티지입니다. 시음을 위해서는 샤토 쿠테 1959년과 1961년, 또는 훌륭한 샤토 쿠테 1975년 빈티지를 추천합니다. 마지막으로, 샤토 쿠테 1990년, 2000년, 2005년 빈티지가 주목할 만합니다.

  

 음식과 와인 페어링

  

샤토 쿠테(Château Coutet) 와인과 푸아그라의 조합은 모든 미식가들이 인정하는 페어링입니다. 치즈의 경우, 로크포르의 페니실리움 로크포르티와 소테른의 보트리티스라는 두 "귀부패"의 조합도 훌륭한 선택이며, 콩테(24개월 숙성)와 같은 압착 숙성 치즈도 좋습니다. 마지막으로 과일 베이스의 디저트도 샤토 쿠테의 달콤한 와인과 매우 잘 어울립니다.

  

샤토 웹사이트

  

https://www.chateaucoutet.com

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