2000년 와인

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밀레니엄은 이 예외적인 2000년 빈티지와 함께 아름답게 마무리되었으며, 보르도(Bordeaux) 와인 세계에서 전설적인 위치를 차지하고 있습니다. 그러나 이 해는 좋은 출발을 하지 못했습니다. 끔찍한 봄에 이어 습하고 서늘한 6월과 7월이 찾아왔습니다. 그 뒤를 이어 매우 아름답고 덥고 건조한 2개월이 이어졌습니다. 그 결과, 짙은 색의 농축되고 강렬하며 타닉한 가장 위대한 와인들이 탄생했습니다. 메독(Médoc)에서 매우 훌륭한 성공작들이 나왔으며, 생테밀리옹(Saint-Émilion)과 포므롤(Pomerol)은 예외적인 결과를 보여주었습니다. '최고의 와인들은 내가 새로운 보르도 빈티지를 시음해 온 이래 가장 인상적인 길이, 구조, 농축도, 그리고 정밀함을 지니고 있다' - 로버트 파커(Robert Parker).

이 2000년 빈티지의 대표적인 와인들로는 샤토 팔메 2000 (Château Palmer 2000), 샤토 오 브리옹 2000 (Château Haut Brion 2000), 샤토 무통 로칠드 2000 (Château Mouton Rothschild 2000), 페트뤼스 2000 (Petrus 2000), 샤토 오손 2000 (Ausone 2000)이 있습니다.

부르고뉴(Bourgogne)에서 비녜롱(vigneron)들도 복잡한 봄의 영향을 받았지만, 그 결과 아름다운 부르고뉴 화이트 와인들이 탄생했습니다. 레드 와인 측면에서는 품질이 다소 낮은 편입니다. 가장 훌륭한 성공작들은 부르고뉴 그랑 크뤼 (grands crus de Bourgogne)와 프르미에 크뤼 (premiers crus de Bourgogne)에서 찾을 수 있습니다. 마지막으로 론 밸리(Vallée du Rhône)에서는 코르나스(Cornas)와 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹 와인들이 잠재력을 지니고 있습니다.

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2000 빈티지에 관한 우리의 기사

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2000년 빈티지 지역별: 무엇보다도 보르도(Bordeaux)의 위대함

2000년만큼 기대를 모은 해는 거의 없었습니다. 새 밀레니엄의 전환이라는 상징성을 지닌 이 해의 명성은 결국 무엇보다도 보르도(Bordeaux)라는 한 포도밭을 중심으로 구축되었습니다. 건조한 여름과 화창한 늦여름이 20세기 말 가장 아름다운 레드 포도 수확 중 하나를 탄생시켰기 때문입니다. 다른 지역에서의 평가는 좀 더 복잡합니다 — 부르고뉴(Bourgogne)는 화이트 와인에 집중했고, 론(Rhône) 남부는 빛을 발했으며, 북부는 1999년보다 한 단계 아래에 머물렀고, 샹파뉴(Champagne)는 빈티지를 선언한 메종과 그렇지 않은 메종으로 나뉩니다. 따라서 이 해는 목표를 정한 선택에 보답하는 연도이며, 최고의 와인들은 오늘날 음용 적기의 창으로 접어들고 있습니다.

보르도 (Bordeaux) 2000: 빈티지의 정점, 인내 끝에 빛나다

위대한 해를 예고하는 것은 아무것도 없었습니다: 추운 겨울과 습한 봄 이후, 포도밭은 오랜만에 가장 심각한 노균병(mildiou) 피해를 입었고, 여름 초반도 흐렸습니다. 전환점은 7월 중순에 찾아왔으며, 약 두 달에 걸친 건조한 더위와 거의 지속적인 일조가 이어졌습니다; 9월 중순의 반가운 비가 스트레스를 받은 포도나무를 달래주었고 수확에는 해를 끼치지 않았으며, 우안(rive droite)에서는 9월 14일경부터 수확이 시작되었습니다. 레드 와인들은 색이 짙고 풍부하며 강한 타닌을 기반으로 탄생했습니다 — 처음에는 엄격했지만, 시간이 지날수록 훌륭한 모습을 보여줍니다.

성공은 포도밭 전체를 아우르며 가장 인기 있는 크뤼(cru)들에서 정점에 달합니다. 우안(rive droite)에서는 샤토 오손 (Château Ausone)과 페트뤼스 (Petrus)가 절대적인 정점에 도달하며, 생테밀리옹(Saint-Émilion)의 샤토 트로플롱 몽도 (Château Troplong Mondot)가 그 곁에 자리합니다. 좌안(rive gauche)에서는 샤토 무통 로칠드 (Château Mouton Rothschild)가 최고 수준에서 이 빈티지를 대표하며, 페삭레오냥(Pessac-Léognan)에서는 도멘 드 슈발리에 (Domaine de Chevalier)와 샤토 파프 클레망 (Château Pape Clément)이 그라브(Graves)의 뛰어난 상태를 확인시켜 줍니다. 오랫동안 거칠다고 여겨졌던 이 해의 타닉한 스타일은, 이 와인들이 최근에야 비로소 온전한 잠재력을 발휘하게 된 이유를 설명해 줍니다.

부르고뉴 (Bourgogne) 2000: 화이트 와인의 해, 샤블리 (Chablis)와 마코네 (Mâconnais)가 선두

부르고뉴(Bourgogne)에서 2000년은 보르도(Bordeaux)와는 반대되는 양상으로 전개되었습니다. 서늘하고 습한 7월, 그 후 좀 더 온화한 8월이 풍성한 수확을 가져왔으며 화이트 와인이 최고의 자산이 되었습니다. 결정적인 시기에 유리한 조건을 누린 샤블리(Chablis)와 마코네(Mâconnais)는 잘 익고 맛있는 와인을 생산했습니다; 코트 드 본(Côte de Beaune)에서는 화이트 와인의 품질이 다소 고르지 않았습니다. 더 가벼운 레드 와인들은 단기 및 중기적인 즐거움을 위해 만들어졌습니다.

정상에서는 선별이 코트 도르(Côte d'Or)의 위대한 테루아에서 차이를 만들어냅니다: 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 최고 클리마(climat)들은 예상보다 잘 숙성되었으며, 몇몇 예외적인 레드 와인들 — 도멘 드 라 로마네 콩티의 라 타슈 (La Tâche du Domaine de la Romanée-Conti)가 그 대표적인 예 — 은 그 해의 가장 완성도 높은 와인들 중 하나로 꼽힙니다. 이 부르고뉴(Bourgogne) 빈티지는 무엇보다 먼저 화이트 와인을 통해 접근하되, 긴장감을 유지한 테루아를 목표로 하면서도 가장 위대한 레드 와인들을 간과하지 말아야 합니다.

론 밸리 (Vallée du Rhône) 2000: 남부의 빛남, 북부는 한 단계 아래

론(Rhône)에서 2000년은 남북 간의 뚜렷한 비대칭을 그립니다. 남부에서는 매우 덥고 건조한 여름 — 몇 차례의 비가 적절히 더위를 식혀주었습니다 — 이 껍질이 두껍고 건강한 포도를 만들어냈으며, 풍성한 와인을 탄생시켰습니다: 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape), 지공다스 (Gigondas), 바크라스 (Vacqueyras)가 그 해의 위대한 성공작들 중 하나로 꼽힙니다. 북부에서는 품질이 뛰어나지만 1999년 빈티지보다 한 단계 아래에 머물렀으며, 높은 수확량이 일부 시라(syrah)를 가볍게 만들었습니다.

북부의 가장 아름다운 와인들은 최고 품질의 경사지에서 나옵니다: M. 샤푸티에 (M. Chapoutier)는 퀴베 르 파비용(Le Pavillon)으로 에르미타주(Hermitage)를 최고 수준으로 끌어올리며, 코트 로티(Côte-Rôtie)와 코르나스(Cornas)의 위대한 시라(syrah)들은 최고의 테루아에서 북부의 잠재력을 확인시켜 줍니다. 따라서 이 빈티지는 두 얼굴을 가진 론(Rhône) 빈티지로, 남부는 가장 즉각적인 즐거움을 제공하고 북부는 몇 병의 예외적인 와인을 선사합니다.

샹파뉴 (Champagne) 2000: 밀레니엄의 빈티지, 다양하게 선언된 해

샹파뉴(Champagne)에서 2000년은 변화무쌍한 계절 후 햇살 가득한 9월 한 달에 의해 구원받은 해입니다. 모든 메종이 빈티지를 선언하지는 않았지만, 선언한 메종들은 현재 최적의 성숙도에 이른 과일 향 풍부하고 부드러운 퀴베를 생산했습니다. 2000년으로의 전환이라는 상징성은 자연스럽게 여러 대형 메종들로 하여금 그 해에 프레스티지 퀴베를 출시하도록 이끌었습니다.

샹파뉴 메종 도이츠 (Deutz)는 이 풍성하고 완성된 프로필을 잘 보여주며, 퀴베 윌리엄 도이츠(William Deutz)부터 아무르 드 도이츠(Amour de Deutz)까지 바로 마시기 좋은 빈티지 샴페인을 위해 설계되었습니다. 이 해는 상징적인 의미만큼이나 즉각적인 즐거움을 위해서도 선택하는 연도입니다.

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2000년을 선택한다는 것은 무엇보다도 보르도(Bordeaux)의 위대한 레드 와인 — 메독(Médoc), 그라브(Graves), 우안(rive droite) — 을 목표로 하는 것입니다. 이 와인들은 오랜 인내 끝에 아름다운 음용 시기에 접어들었으며, 론(Rhône) 남부의 성공작들과 부르고뉴(Bourgogne)의 화이트 와인들도 놓쳐서는 안 됩니다. 이 빈티지를 인접 연도들과 비교하고 딱 맞는 병을 찾으려면 SoDivin 빈티지 가이드 (Guide des Millésimes SoDivin)를 참고하세요.

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