도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)
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도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)는 랑그도크 (Languedoc)의 위대한 도멘 중 하나이자 AOP 랑그도크 (AOP Languedoc)에서 가장 희귀한 주소 중 하나입니다. 에로 (Hérault)의 생-파르구아르 (Saint-Pargoire)에서 마를렌 소리아 (Marlène Soria)가 설립하고, 25헥타르의 야생 가리그 (garrigue) 위에서 유기농 농업으로 운영되며, 출시 전 8년에서 10년의 숙성을 거쳐 연간 35,000병의 랑그도크 (Languedoc) 시라를 생산합니다 — 랑그도크 (Languedoc) 와인들 가운데 독보적인 관행입니다. 레 시스트 (Les Cistes), 벨 레온 (Belle Léone), 마를렌 (Marlène) 퀴베들은 가장 많이 찾는 랑그도크 (Languedoc) 희귀 와인들 중에 속합니다. 그랑쥬 데 페르 (Grange des Pères) 및 마 줄리앙 (Mas Jullien)과 함께, 페이르 로즈 (Peyre Rose)는 랑그도크-루시용 (Languedoc-Roussillon) 위대한 와인들의 탁월함을 구현합니다. 주요 빈티지: 2006, 2008, 2010, 2012, 2014.

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페이르 로즈 (Peyre Rose): 랑그도크 (Languedoc) 위대한 와인의 탄생

프랑스 포도원 전체에서, 도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)만큼 낭만적인 창립 이야기를 가진 도멘은 아마 존재하지 않을 것입니다. 모든 것은 1973년에 시작됩니다. 마를렌 소리아 (Marlène Soria)와 그녀의 남편이 베지에 (Béziers)와 몽펠리에 (Montpellier) 사이의 에로 (Hérault) 소마을 생-파르구아르 (Saint-Pargoire) 위 가리그 (garrigue) 속에 버려진 낡은 건물과 사랑에 빠진 것입니다. 시골 별장이 될 예정이었던 곳은 몇 년 후, 평생의 프로젝트이자 세계에서 가장 존경받는 랑그도크 (Languedoc) 와인 도멘 중 하나가 되었습니다.

1980년대 초, 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 부동산 중개인 경력을 버리고 기계, 전기, 수돗물도 없이 17헥타르의 야생 가리그 (garrigue)를 손으로 직접 개간하여 포도나무를 심었습니다. 도멘은 오늘날에도 태양열 에너지와 우물물로 운영됩니다. 1988년 첫 양조 당시, 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 여전히 변변한 셀러 설비 하나 갖추지 못했습니다. 페이르 로즈 (Peyre Rose)의 첫 번째 병들은 생산자 자신이 극한의 조건이라 표현하는 환경에서 만들어졌습니다.

그러나 이 첫 번째 랑그도크 (Languedoc) 레드 와인들이 유통되기 시작하자, 반응은 폭발적이었습니다. 로버트 파커 (Robert Parker)는 열렬한 찬사를 보냈습니다. 페이르 로즈 (Peyre Rose)는 즉각적으로 세계적으로 인정받는 랑그도크 (Languedoc) 위대한 와인의 매우 좁은 서클에 진입했습니다. 1994년, 프랑스 와인 리뷰 (Revue du Vin de France)는 마를렌 소리아 (Marlène Soria)를 '올해의 인물'로 선정했습니다 — 여성에게 처음으로 수여된 이 영예는, 랑그도크 (Languedoc) 포도원 전체에 대한 인식에 이 도멘이 미친 영향을 잘 보여줍니다.

생-파르구아르 (Saint-Pargoire)와 시라: 페이르 로즈 (Peyre Rose)의 유기농 테루아

도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)는 생-파르구아르 (Saint-Pargoire) 고지대에 위치하며, 지리적으로도 철학적으로도 고립된 곳입니다. 창립 이래, 이 도멘은 어떠한 화학 제품이나 비료도 사용하지 않는 완전한 유기농 농업으로 재배되고 있습니다. 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 포도나무가 부지의 척박하고 돌이 많은 토양에서 영양분을 끌어내야 한다고 확신합니다 — 그녀가 개간하기 전에는 한 번도 경작된 적 없는 땅으로, 더 쉬운 테루아들이 재현할 수 없는 미네랄리티와 농축미를 제공합니다.

25헥타르는 70%가 시라로 식재되어 있습니다 — 도멘의 핵심 품종으로, 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 항상 북부 론 (Rhône Nord)의 위대한 표현들, 특히 코트-로티 (Côtes-Rôtie)를 경이롭게 여겨왔습니다. 야생 가리그 (garrigue) 위 유기농 재배로 생산되는 이 랑그도크 (Languedoc) 시라가 페이르 로즈 (Peyre Rose) 와인에 독보적인 개성을 부여합니다. 나머지 포도밭에는 레드 품종으로 그르나슈 누아 (Grenache noir), 무르베드르 (Mourvèdre), 카리냥 (Carignan)이, 화이트 품종으로 롤 (Rolle), 루산 (Roussanne), 비오니에 (Viognier)가 심어져 있습니다. 자연적으로 매우 낮은 수확량은 연간 총 35,000병의 생산량을 설명하며 — 이것이 이 도멘의 희귀한 랑그도크 (Languedoc) 와인이 시장에서 귀한 주된 이유입니다.

8년에서 10년의 숙성: 페이르 로즈 (Peyre Rose) 와인이 장기 숙성 와인인 이유

마를렌 소리아 (Marlène Soria)의 가장 급진적인 결정 — 그리고 랑그도크 (Languedoc) 장기 숙성 와인들 가운데 페이르 로즈 (Peyre Rose)의 정체성을 가장 잘 정의하는 결정 — 은 숙성 기간에 관한 것입니다. 그녀의 와인은 8년에서 10년 전에는 결코 도멘을 떠나지 않습니다. 2014년 빈티지는 2024년에 출시되었습니다. 2012년산은 2022년에 출시되었습니다. 초기 몇 년간의 필요에서 비롯된 이 관행은 절대적인 철학으로 변모했습니다: 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 구매자가 더 이상 기다릴 필요 없이 성숙하고, 열려있고, 바로 마실 수 있는 랑그도크 (Languedoc) 와인만을 판매합니다.

방법은 정밀하고 변함이 없습니다. 와인은 먼저 콘크리트 탱크 — 이브 생 로랑 (Yves Saint Laurent)에게 바치는 은은한 헌사로 분홍색으로 칠해진 — 에서 수 년간 휴식을 취합니다. 2002년 빈티지부터는 일부가 목재 푸드르 (foudres)에서도 숙성됩니다. 이후 도멘에서 병 안에서의 긴 숙성이 이어집니다. 그 결과는 이 지역의 어떤 와인과도 닮지 않은 랑그도크 (Languedoc)의 위대한 레드 와인입니다: 깊은 3차 아로마 — 정향, 검은 트러플, 훈제 베이컨, 달콤한 향신료 — 드문 부드러움의 질감, 랑그도크-루시용 (Languedoc-Roussillon)의 위대한 장기 숙성 와인만이 선사할 수 있는 길고 매혹적인 피니시.

레 시스트 (Les Cistes), 벨 레온 (Belle Léone), 오로 (Oro): 도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 희귀 퀴베들

랑그도크 (Languedoc) 와인 애호가들에게 도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 퀴베들은 숙성 잠재력 측면에서 가장 확실한 선택 중 하나입니다. 레 시스트 (Les Cistes)와 벨 레온 (Belle Léone) — 시라를 주품종으로 한 도멘의 두 위대한 레드 퀴베 — 는 출시 후 10년에서 20년이 지나도 더욱 발전하여, 랑그도크 (Languedoc) 레드 와인 중 소수만이 경쟁할 수 있는 아로마 복합성에 도달할 수 있습니다.

마를렌 N°3 퀴베 (Cuvée Marlène N°3) — 시라, 그르나슈, 템프라니요의 블렌딩 — 는 보다 향기롭고 즉각적으로 접근하기 쉬운 프로필을 선사합니다. 랑그도크-루시용 (Languedoc-Roussillon)의 위대한 도멘들 가운데, 페이르 로즈 (Peyre Rose)는 완전히 독자적인 위치를 점하고 있습니다. 그랑쥬 데 페르 (Grange des Pères)와 마 줄리앙 (Mas Jullien)이 테루아의 정밀함과 블렌딩의 섬세함으로 명성을 쌓은 반면, 마를렌 소리아 (Marlène Soria)는 고독한 집념과 랑그도크 (Languedoc) 시라에 대한 독보적인 비전으로 자신만의 명성을 구축했습니다. 이는 이 지역 전체에서 유일무이한 것입니다.

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