샤토 오 브리옹(Château Haut Brion)
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샤토 오 브리옹 (Château Haut-Brion)은 페삭-레오냥 (Pessac-Léognan) 아펠라시옹의 역사적인 보석 중 하나이며, 메독 (Médoc) 외부에서 1855년에 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé)로 분류된 유일한 도메인입니다. 보르도 (Bordeaux)의 절대적인 기준으로서, 수 세기에 걸쳐 깊이, 우아함, 탁월한 장수함을 결합한 독특한 스타일을 구현해 왔습니다. 샤토 오 브리옹 (Château Haut-Brion)의 와인들은 세계 최고의 장기 숙성 와인 중 하나로, 뛰어난 아로마 복합미와 탁월한 일관성으로 높은 평가를 받고 있습니다.

1982년 빈티지는 도메인의 현대적 시대로의 진입을 알리며 계속해서 복합미를 더해가는 반면, 1990년 와인은 풍만하고 향신료향이 나며 보다 즉각적인 질감을 제공합니다. 1949년과 같은 전쟁 이전 와인들은 보르도 (Bordeaux) 고령 와인의 유산에 속하며, 오늘날 트뤼프와 낙엽송의 향으로 음미됩니다. 이러한 기준점들 사이에서, 1988년과 같은 빈티지는 이미 열린 레드 와인으로서 페삭 (Pessac) 스타일을 이어갑니다.

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Château Haut-Brion, 저희 기사

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Pessac-Léognan 아펠라시옹

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보르도에서 가장 높은 평가를 받은 와인

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메독 1등급 크뤼 클라세

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세컨드 와인 - Bahans Haut-Brion

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샤토 오 브리옹 (Château Haut-Brion)의 역사와 정체성

16세기에 설립된 샤토 오 브리옹 (Château Haut-Brion)은 보르도 (Bordeaux)에서 가장 오래되고 가장 영향력 있는 도메인 중 하나입니다. 17세기부터 이미 그 와인들은 수출되어 유럽 엘리트들에게 높이 평가되었으며, 오 브리옹 (Haut-Brion)은 국제적인 인정을 받은 최초의 크뤼 중 하나가 되었습니다. 1855년 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé)로의 분류는 메독 (Médoc) 외부에 위치한 도메인으로서는 예외적인 사례로, 샤토 라피트 로칠드 (Château Lafite Rothschild), 샤토 라투르 (Château Latour), 샤토 마르고 (Château Margaux), 그리고 1973년부터는 샤토 무통 로칠드 (Château Mouton Rothschild)와 함께 보르도 그랑 크뤼 위계질서의 정점에 그 위상을 공고히 했습니다.

테루아와 포도 재배 환경

페삭-레오냥 (Pessac-Léognan) 아펠라시옹의 중심, 보르도 (Bordeaux) 관문에 위치한 이 포도밭은 점토와 모래가 섞인 깊은 자갈 구릉지 위에 자리합니다. 그라브 (Graves)의 상징적인 이 테루아는 최적의 자연 배수를 보장하고 포도의 균일한 성숙을 촉진합니다. 가론 (Garonne) 강의 근접성에 영향받은 온화한 기후는 테루아의 정밀하고 일관된 표현을 가능하게 하여, 샤토 오 브리옹 (Château Haut-Brion) 와인만의 독특한 정체성에 기여합니다.

샤토 오 브리옹 (Château Haut Brion)의 숙성 잠재력과 인정

48헥타르의 레드 포도밭에서는 메를로가 카베르네 소비뇽을 근소하게 앞서며, 소량의 카베르네 프랑과 프티 베르도가 보완합니다. 메독 (Médoc)의 프리미에 크뤼 (premiers crus)보다 높은 이 메를로의 비율이 와인이 어릴 때부터 풍만한 질감과 과실미를 설명해 줍니다. 약 3헥타르의 화이트 포도밭에서는 세미용과 소비뇽으로 매우 소량 생산되는 드라이 화이트 와인을 만들며, 이는 보르도 (Bordeaux)에서 가장 인기 있는 화이트 와인 중 하나입니다. 포도나무는 헥타르당 8,000에서 10,000그루로 촘촘하게 심어 경쟁을 유도하고 포도를 농축시킵니다. 이 도메인은 1961년에 온도 조절 스테인리스 스틸 발효 탱크를 사용한 최초의 그랑 크뤼 (grand cru)가 됨으로써 보르도 (Bordeaux) 기술사에 한 획을 그었으며, 이 방식은 이후 보편화되었습니다. 레드 와인은 이후 도메인 내 자체 쿠퍼리지에서 제작된 새 오크통을 포함한 오크 배럴에서 최대 2년간 숙성됩니다. 

숙성 잠재력과 비평가 인정

이 크뤼의 스타일은 메독 (Médoc)의 프리미에 크뤼 (premiers crus)보다 일찍 열리면서도 장수함에서 전혀 뒤지지 않습니다: 최고의 레드 와인들은 수십 년을 거뜬히 견뎌냅니다. 위대한 오래된 빈티지들은 오늘날 트뤼프, 시가, 낙엽송의 향으로 음미되며, 도메인의 기억은 1959년과 1961년을 현대사의 정점으로 꼽습니다. 보다 최근으로는 1982년이 계속 발전하고 있고, 1989년은 20세기 말의 기준으로 자리 잡았으며, 1990년은 향신료향이 어우러진 풍만함으로 매료시킵니다. 1920년대와 1930년대 병들에서는 잠재력의 문제가 아니라 병의 상태가 관건입니다: 오래된 빈티지는 우선 와인의 레벨과 코르크의 상태로 판단됩니다. 국제적인 비평가들의 인정은 여러 세대에 걸쳐 이 도메인과 함께해 왔으며, 보르도 (Bordeaux)와 그 아펠라시옹의 최고 참고 와인 중 하나로 꼽히고 있습니다. 최근 빈티지도 이러한 정상에서의 일관성을 반증하지 않습니다.

페삭-레오냥 (Pessac-Léognan) 아펠라시옹 내 비교

바로 맞은편, 도로 반대편에는 라 미시옹 오 브리옹 (La Mission Haut Brion)이 1983년부터 같은 소유주에게 속해 있으며, 위대한 이웃과 비교해 음미하기 좋은 보다 풍만하고 타닌이 강한 와인을 생산합니다. 페삭 (Pessac)의 남쪽으로는 파프 클레망 (Pape Clément)이 1305년에 교황이 된 보르도 대주교까지 그 역사가 거슬러 올라가며, 젊을 때부터 현대적이고 풍성하며 화려한 스타일을 선보입니다. 레오냥 (Léognan)에서는 숲으로 둘러싸인 도멘 드 슈발리에 (Domaine de Chevalier)가 보다 날렵한 스타일을 구사하며 이 지역에서 장기 숙성에 가장 적합한 드라이 화이트 와인 중 하나를 생산합니다. 마지막으로 마르티야크 (Martillac)에서는 스미스 오 라피트 (Smith Haut Lafitte)가 오 브리옹 (Haut Brion)과 함께 자체 쿠퍼리지를 운영하는 드문 관행을 공유합니다. 그러나 이들 크뤼 중 어느 것도 오 브리옹 (Haut Brion)이 지닌 1855년 프리미에 그랑 크뤼 클라세 (Premier Grand Cru Classé)이자 그라브 (Graves) 크뤼 클라세라는 이중 칭호를 갖지 못하며, 이것이 그를 페삭-레오냥 (Pessac-Léognan) 명성의 기둥으로 만듭니다.

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