Mas Cal Demoura (마스 칼 드무라)
Mas Cal Demoura (마스 칼 드무라)

마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)

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마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)는 AOP 테라스 뒤 라르작 (AOP Terrasses du Larzac)의 레퍼런스이자 랑그독에서 가장 일관된 도멘 중 하나입니다. 종키에르 (Jonquières)에서 이자벨과 뱅상 구마르 (Isabelle et Vincent Goumard)에 의해 생체역학으로 운영되며, 장기 숙성 랑그독 와인 애호가들 사이에서 명성을 쌓은 신선하고 섬세한 레드와 화이트를 생산합니다. 가장 많이 찾는 빈티지로는 마 칼 드무라 2017 (Mas Cal Demoura 2017), 마 칼 드무라 2019 (Mas Cal Demoura 2019), 마 칼 드무라 2020 (Mas Cal Demoura 2020), 마 칼 드무라 2021 (Mas Cal Demoura 2021), 마 칼 드무라 2022 (Mas Cal Demoura 2022)가 있습니다.

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랑그독에서 가장 야심찬 아펠라시옹의 중심부에서 탄생한 도멘

마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)의 역사는 랑그독 애호가들에게 잘 알려진 인물과 함께 시작됩니다. 마 쥘리앙 (Mas Jullien)의 창립자이자 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)의 선구적 도멘인 올리비에 쥘리앙 (Olivier Jullien)의 아버지 장-피에르 쥘리앙 (Jean-Pierre Jullien)이 1990년대 초 종키에르 (Jonquières) 고지대에 이 도멘을 창설했습니다. 그가 이 장소를 누구보다 잘 알고 있었던 것은 당연합니다: 바로 이 테루아에서 몇 년 전 그의 아들이 자신의 포도 재배 전설을 만들어냈기 때문입니다.

2003년, 이자벨과 뱅상 구마르 (Isabelle et Vincent Goumard)가 이 부동산을 인수했습니다. 이전에 금융 컨설팅 분야에서 일하던 이들은 이 장소를 발견하기 전 수개월 동안 랑그독과 루시용 (Roussillon)의 포도밭을 돌아다녔습니다. 확신은 즉각적이었습니다. 그들은 자리를 잡고, 배우고, 최고의 사람들에게서 훈련받으며, 처음부터 타협 없는 포도 재배에 헌신했습니다. 유기농업으로의 전환은 빠르게 완전한 생체역학적 접근으로 이어졌으며, 2015년부터 바이오디뱅 (Biodyvin) 인증을 받았습니다: 천연 제제 사용, 생물다양성 발전, 손으로 하는 토양 작업, 파르셀별 수작업 수확과 엄격한 선별.

테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac) 테루아: 신선함과 깊이

마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)를 독특하게 만드는 것은 무엇보다 그 테루아입니다. 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)은 랑그독 풍경에서 특별한 미기후를 누립니다: 지중해의 태양이 인근 라르작 고원에서 내려오는 서늘한 바람에 의해 지속적으로 온화해집니다. 한여름에도 밤은 서늘하고, 포도의 성숙은 느리며, 평지 포도밭에서는 재현할 수 없는 정밀함으로 향이 형성됩니다.

이러한 특별한 맥락이 와인의 스타일을 직접적으로 설명합니다: 많은 랑그독 와인이 온기와 농축미에 집중하는 반면, 마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)는 거의 북부적인 신선함과 긴장감을 지닌 레드와 화이트를 생산합니다. 남부의 영혼을 가지면서도 형태에서는 우아한 이러한 독창성이 전 세계 정교한 랑그독 와인 애호가들 사이에서 도멘의 명성을 쌓아왔습니다.

각 장소를 드러내기 위한 파르셀별, 생체역학적 접근

도멘의 16헥타르에서, 이자벨과 뱅상 구마르 (Isabelle et Vincent Goumard)는 12가지 다른 품종을 재배합니다. 폭넓은 팔레트를 선택한 것은 우연이 아닙니다: 파르셀별로 품종을 장소에 정확하게 맞추어 최고의 결과를 이끌어낼 수 있게 합니다. 시라, 무르베드르, 그르나슈, 카리냥, 생소, 쿠누아즈가 레드로 공존하고, 슈냉, 루산느, 카리냥 블랑이 화이트로 자랍니다. 수확량은 헥타르당 15~25헥토리터로 자연적으로 제한되며, 이는 지역 평균의 2~3배 낮은 수준입니다.

셀러에서도 철학은 동일합니다: 강요하지 않고 동반합니다. 발효는 자생 효모로 이루어지고, 퀴베에 따라 푸드르, 드미-뮈이드, 콘크리트 탱크에서 숙성되며, 새 오크를 스타일적 특징으로 강요하지 않습니다. 결과는 무엇보다 자신의 테루아를 말하는 와인입니다 — 남부 포도밭으로서는 놀라운 섬세함의 타닌, 풍요롭고 동시에 신선한 구강감, 그리고 만든 이의 야망을 드러내는 길이.

테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)의 거장들 사이의 마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)

테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac) 내에서, 마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)는 20년 만에 재능 있는 와인 생산자들이 즐비한 이 아펠라시옹의 선두 주자 중 하나로 자리매김했습니다. 그 이웃이자 선구자인 마 쥘리앙 (Mas Jullien)은 아펠라시옹의 지도적 레퍼런스로 남아 있습니다 — 그러나 마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)는 국내외 비평가들이 만장일치로 인정하는 꾸준함과 일관성으로 이에 근접합니다. 도멘 드 몽칼메 (Domaine de Montcalmès)와 같은 아펠라시옹의 다른 도멘들도 세계적으로 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac) 장기 숙성 와인의 명성을 만드는 우아함과 정밀함에 대한 같은 추구를 공유합니다.

수집가에게 마 칼 드무라 (Mas Cal Demoura)는 확실한 가치를 나타냅니다: 아직 합리적인 가격에 접근 가능한 고수준의 와인으로, 최고의 빈티지는 10~15년의 보관 잠재력을 가집니다. 2017년과 2019년 빈티지는 현재 절정에 달해 있습니다. 2020년, 2021년, 2022년 빈티지는 완전한 잠재력을 발휘하기 위해 몇 년 더 셀러에서 기다릴 필요가 있습니다.

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