1951년 와인

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1951 빈티지는 20세기에서 가장 어려운 해 중 하나로 꼽힙니다. 춥고 폭풍이 잦은 여름과 9월의 강우로 인해 늦은 수확, 적은 수확량, 그리고 종종 가늘고 산도 높은 와인이 만들어졌습니다. 이 해의 법칙은 한 문장으로 요약됩니다: 빈티지가 아닌 테루아를 산다. 보르도 (Bordeaux)에서는 메를로 (Merlot)를 기반으로 한 포므롤 (Pomerol) 고원이 희귀한 성공을 거두며 오늘날 수집가들의 관심을 집중시키고 있습니다. 페트뤼스 1951 (Petrus 1951)과 샤토 레방질 1951 (Château L'Évangile 1951)이 그라브 (Graves)의 몇몇 위대한 테루아와 함께 가장 많이 찾는 증거들입니다. 희귀하고 세월의 흔적을 담은 병으로서, 1951년 와인은 감동만큼이나 그 역사를 위해 선택되는 컬렉션 아이템으로 접근해야 합니다. 이 해를 같은 시대의 빈티지들과 비교하려면 저희 빈티지 가이드 (Guide des Millésimes)를 참조하세요.

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1951 빈티지: 빈티지보다 테루아를 선택하라

1951 빈티지는 20세기 프랑스 와인 역사상 가장 혹독한 해 중 하나로 꼽힙니다. 추운 겨울, 부르고뉴에 서리를 동반한 비 오는 봄, 침울한 여름, 9월의 강우가 포도 성숙을 방해하고 생산량을 크게 줄였으며, 전국 생산량은 약 3분의 1가량 감소했습니다. 결과는 어느 지역도 진정으로 성공을 거두지 못한, 산도가 두드러진 작은 와인의 해였습니다. 오늘날 이 빈티지의 관심 포인트는 두 가지입니다: 현존하는 병의 희귀함, 그리고 어려운 시즌을 극복한 소수의 위대한 테루아, 그 중에서도 포므롤 (Pomerol)이 선두입니다. 빈티지 자체보다 크뤼의 이름과 병의 상태가 더 중요한 해입니다.

보르도 1951 — 혼전을 넘어선 포므롤 (Pomerol) 고원

보르도 (Bordeaux)에서 1951년은 작은 해였습니다. 수확량은 헥타르당 20헥토리터 이하로 떨어졌고, 9월 18일경 비 속에서 시작된 수확은 과실미가 부족하고 가늘며 타닌이 강하고 산도가 높은 레드 와인을 만들어냈습니다. 드라이 화이트는 균형이 부족했습니다. 이런 상황에서 우안은 좌안의 까베르네 (Cabernet)보다 일찍 익는 메를로 (Merlot) 덕분에 유리했습니다. 점토와 자갈이 섞인 토양의 포므롤 (Pomerol) 고원은 이 빈티지에서 진정으로 인상적인 성과를 거둔 유일한 지역이며, 그라브 (Graves)에서는 샤토 오-브리옹 (Château Haut-Brion)이 예외적인 존재로 꼽힙니다.

페트뤼스 (Petrus)가 이 성공을 상징합니다: 희귀함과 지속력 면에서 수집가들이 찾는 이 해의 보르도 레드 기준점입니다. 그 옆으로, 고원 위의 직접적인 이웃인 샤토 레방질 (Château L'Évangile)과 비유 샤토 세르탕 (Vieux Château Certan)이 1951년 병이 주목받을 만한 포므롤 (Pomerol) 중 하나이며, 생테밀리옹 (Saint-Émilion)에서는 샤토 슈발 블랑 (Château Cheval Blanc)이 우안을 대표하는 이름으로 꼽힙니다. 더 심하게 타격을 받은 메독 (Médoc)은 프르미에 크뤼 (premiers crus)로만 체면을 유지합니다: 샤토 라투르 (Château Latour)와 샤토 라피트 로칠드 (Château Lafite Rothschild)는 흠잡을 데 없는 보관 상태를 전제로, 어려운 해에도 위대한 테루아가 얼마나 한결같은지를 보여줍니다.

소테른 1951 — 이켐 (Yquem)이 포기를 선택한 해

소테른 (Sauternais) 지역도 이 해의 평범함을 피하지 못했습니다. 습한 가을은 위대한 리쾨뢰 (liquoreux)를 농축하는 '귀부 곰팡이' 보트리티스 (botrytis)가 충분한 품질로 발생하는 것을 허락하지 않았고, 생산된 희귀한 와인들은 당도와 균형이 부족했습니다. 가장 웅변적인 신호는 아펠라시옹의 정점에서 옵니다: 샤토 디켐 (Château d'Yquem)은 1951년 빈티지를 상업화하기를 포기하며 자신의 수확이 그 이름에 걸맞지 않다고 판단했는데, 이는 20세기에 단 몇 번만 스스로에게 부과한 강등 결정입니다.

애호가에게 교훈은 분명합니다: 1951년은 리쾨뢰 (liquoreux)의 해가 아니며, 오래된 소테른 (Sauternes)을 원한다면 인근의 위대한 빈티지를 찾는 것이 낫습니다. 현재 유통되는 극히 드문 1951년 병들은 컬렉션의 희귀품에 해당하며, 보관 이력이 완벽하게 문서화된 병에 한해 고려해야 합니다. 당도와 산도가 부족한 곳에서 숙성이 기적을 만들지는 않습니다: 피곤한 리쾨뢰보다는 위대한 테루아의 작은 빈티지가 낫습니다. 이것이 또한 이켐 (Yquem)의 결정을 그토록 시사적으로 만드는 이유입니다: 위대한 도멘에서 수확을 포기하는 것은 구매자에게 제공되는 품질의 가장 확실한 보증입니다.

부르고뉴 1951 — 거칠고 덜 익은 레드, 가혹한 선별

부르고뉴 (Bourgogne)는 프랑스의 다른 지역과 마찬가지로 어려움을 겪었습니다. 봄의 서리가 결실을 줄였고, 서늘한 여름은 피노 누아 (Pinot Noir)의 성숙을 허락하지 않았습니다. 1951년의 레드 와인은 색이 옅고 거친 타닌과 날카로운 산도가 두드러지며, 섬세한 화이트는 빠르게 산화되는 경향이 있었습니다. 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 최고 클리마 (climats) 중에서도 포도 일조량이 가장 좋은 곳만이 숙성할 가치 있는 와인을 만들어낼 수 있었던 해입니다.

도멘 드 라 로마네-콩티 (Domaine de la Romanée-Conti)와 아르망 루소 (Armand Rousseau)는 몇몇 주요 생산자들과 함께, 1951년 빈티지가 올드 부르고뉴 애호가들의 주목을 받을 만한 극히 드문 도멘 중 하나입니다. 이 병들은 손에 꼽을 만큼 적으며, 물질감보다는 향의 변화, 즉 숲 속 낙엽, 말린 과일, 부드러운 향신료 등으로 감상합니다. 이 빈티지 전체와 마찬가지로, 라벨보다 병의 상태가 우선입니다.

론 밸리 1951 — 화강암 북부가 그나마 선방하다

론 밸리 (Vallée du Rhône)에서 1951년은 평범한 해로 남아 있지만, 론 회랑은 다소 건조하여 프랑스 북부보다 잘 버텼습니다. 북부 화강암 언덕의 시라 (Syrah)는 적절한 성숙도에 도달하여 구조감은 중간 수준이지만 균형 잡힌 와인을 만들어 냈으며, 남부는 그르나슈 (Grenache) 기반으로 농축도가 부족했습니다.

탱 (Tain) 언덕에서 생산된 도멘 장-루이 샤브 (Domaine Jean-Louis Chave)의 에르미타주 (Hermitage)는 이 빈티지에서 론 북부의 상대적 성공을 잘 보여줍니다. 강렬함보다는 섬세한 와인으로, 최상의 병들은 향신료, 블랙 올리브, 잘 익은 과일의 아로마를 간직하고 있습니다. 1951년의 론 크뤼 (crus rhodaniens)는 오늘날 매우 희귀하며, 여기서도 병의 상태를 기준으로 선택해야 합니다.

샴페인 1951 — 어셈블라주의 해, 살롱 (Salon)이라 불리는 하나의 예외

샴페인 (Champagne) 지방에서 1951년은 서늘하고 풍요롭지 못한 해였습니다: 거의 모든 포도가 빈티지 미표기 어셈블라주 (assemblage)에 들어갔고, 빈티지를 선언한 메종은 드뭅니다. 현존하는 1951년 퀴베 (cuvée)들은 본질적으로 매우 발전된 상태로, 말린 과일, 꿀, 구운 빵, 와인 같은 질감을 보이며, 경험 많은 애호가의 시음에 속합니다.

그러나 이 해를 지배하는 예외가 있습니다: 메닐-쉬르-오제 (Mesnil-sur-Oger)의 메종 살롱 (Salon)은 1951년을 선언했는데, 이는 이 어려운 10년간의 희귀한 빈티지 블랑 드 블랑 (blanc de blancs) 중 하나로, 감식가들이 소중히 여기는 아이템입니다. 이는 코트 데 블랑 (Côte des Blancs)의 위대한 테루아가, 작은 해에도 숙성 가능한 샴페인을 만들어낼 수 있다는 증거입니다. 이 오래된 병들은 보관 상태를 꼼꼼히 확인하며 신중하게 접근해야 합니다.

SoDivin에서 1951년 와인 구매하기

1951년 와인을 선택한다는 것은 빈티지를 넘어 테루아와 병 자체에 집중하는 것을 의미합니다: 고원의 위대한 포므롤 (Pomerol), 완벽하게 보관된 메독 (Médoc)의 프르미에 크뤼 (premier cru), 또는 탄생 연도를 위한 컬렉션의 희귀품. 저희 셀렉션의 각 병은 전문가의 감정을 거쳐 진위와 출처가 확인되고, 관리된 조건에서 보관된 후 신속하고 세심한 출고가 이루어집니다. 이 해의 와인은 희귀하기 때문에, 새로운 입고 시마다 페이지의 알림을 통해 안내해 드립니다. 빈티지를 비교하고 선택을 좁히려면 SoDivin 빈티지 가이드 (Guide des Millésimes SoDivin)를 참조하세요.

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