도멘 페이르 로즈 (Domaine Peyre Rose)
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베지에와 몽펠리에 사이 생파르구아르 고지대에 위치한 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)는 홀로 손수 가리그를 개간해 포도나무를 심은 마를렌 소리아 한 사람의 결실입니다. 척박한 석회암 및 점토 토양에서 유기농업으로 재배되며, 그르나슈와 무르베드르를 더한 시라를 메인 품종으로 삼고 있습니다. 오랫동안 코토 뒤 랑그독에 속했던 레 시스트(Les Cistes)와 벨 레온(Belle Léone) 퀴베는 이 지역에서 가장 독보적인 레드 와인으로 손꼽힙니다.

이 도멘은 각 와인을 출시하기 전 8년에서 10년에 이르는 긴 숙성을 거치는 것이 특징입니다. 1998 빈티지 완숙에 도달한 위대한 레드 와인의 깊이를 품고 있으며, 반면에 2012년 와인 그리고 2014 셀러에서 장기 숙성할 수 있도록 빚어진 스파이시하고 탄탄한 구조의 시라를 펼쳐 보입니다.   더 읽기
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Peyre Rose: 도메인의 역사에 관한 기사

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더 자주 묻는 질문

도멘 페르 로즈(Domaine Peyre Rose)가 특별한 이유는 무엇인가요?

세 가지가 있습니다. 첫째는 한 여성, 바로 생파르구아(Saint-Pargoire)의 거친 가리그 지대에 홀로 손수 도멘을 일군 마를렌 소리아(Marlène Soria)입니다. 둘째는 포도 품종으로, 블렌딩이 주를 이루는 랑그독에서 그녀가 와인의 중심에 둔 시라(Syrah)입니다. 마지막은 시간입니다. 각 와인은 출시 전 도멘에서 8~10년 동안 숙성되므로 이미 완전히 숙성되어 바로 마시기 좋은 상태로 출시됩니다.

레 시스트와 벨 레온 중 어떤 것을 선택해야 할까요?

원하시는 스타일에 따라 다릅니다. 시라와 그르나슈가 주를 이루는 레 시스트(Les Cistes)는 붉은 과일 풍미와 함께 가장 우아하고 신선합니다. 시라와 무르베드르로 만든 벨 레온(Belle Léone)은 검은 과일, 향신료, 훈제 향이 어우러져 더욱 묵직하고 깊이 있는 면모를 보여줍니다. 보다 향긋한 퀴베 마를렌(Marlène)은 도멘의 세계관을 보다 직관적으로 경험하기에 좋습니다.

페르 로즈 와인은 바로 마실 수 있나요, 아니면 더 보관해야 하나요?

오랜 숙성 덕분에 페르 로즈의 레드 와인은 출시될 때 이미 열려 있고 풍미가 뛰어나 기다리지 않고 바로 즐기실 수 있습니다. 하지만 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있어 셀러에서 수년간 더 발전할 수도 있습니다. 온전히 즐기시려면 디캔팅 후 약 16~17°C의 온도에서 구운 육류, 야생 가금류 및 수렵육(지비에), 또는 푹 끓인 스튜 요리와 함께 곁들여 드시는 것을 추천합니다.

마를렌 소리아와 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 탄생

도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 역사는 창립자인 마를렌 소리아(Marlène Soria)의 이야기와 떼려야 뗄 수 없습니다. 그녀는 처음부터 와인을 할 운명은 아니었습니다. 부동산 중개인으로 일하던 1970년대 초, 베지에(Béziers)와 몽펠리에(Montpellier) 사이에 위치한 에로(Hérault)의 작은 마을 생파르구아르(Saint-Pargoire) 언덕 위 외딴 건물에 매료되었습니다. 단순한 시골집으로 남을 뻔했던 곳은 평생의 프로젝트가 되었습니다. 1980년대 초, 그녀는 아무도 경작하지 않던 가리그를 손으로 직접 개간하고, 기계나 전기, 수도도 없이 첫 포도나무를 심었습니다. 10년의 세월이 끝날 무렵, 거의 완전한 무의 상태에서 첫 와인이 탄생했습니다. 하지만 명성은 빠르게 찾아왔습니다. 1990년대부터 프랑스와 전 세계 평론가들이 랑그독의 잊혀진 구석에서 탄생한 이 레드 와인에 열광했고, 마를렌 소리아는 전문 언론이 선정한 올해의 인물로 찬사를 받은 이 지역 최초의 여성 와인메이커 중 한 명이 되었습니다. 단 몇 번의 빈티지 만에, 이 베일에 싸인 도멘은 랑그독 그랑 크뤼의 매우 배타적인 서클에 진입했습니다.

생파르구아르에 위치한 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 가리그 테루아

도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 독특한 개성은 많은 부분 그 고립된 환경에서 비롯됩니다. 마을과 도로에서 멀리 떨어진 생파르구아르(Saint-Pargoire)의 고지대에 자리 잡은 이곳은, 타임, 로즈마리, 그리고 퀴베 중 하나의 이름이 된 야생 관목 시스테(cistes)가 자라는 건조하고 향긋한 언덕인 가리그(garrigue)의 천연 성벽으로 둘러싸여 있습니다. 토양은 석회암과 점토가 섞인 척박하고 자갈이 많은 땅으로, 포도나무가 양분을 깊숙이 끌어올리도록 만들며 자연스럽게 수확량을 제한합니다. 창립 이래 화학 비료나 합성 화학 물질 없이 모든 과정을 유기농업으로 관리해 왔습니다. 다른 곳에서는 종종 불리하게 여겨지는 이러한 토양의 척박함이 이곳에서는 오히려 자산이 됩니다. 적은 수확량, 고도로 응축된 포도, 그리고 잔에서 느껴지는 미네랄의 흔적이 그것입니다. 생산량은 의도적으로 극소량을 유지하고 있으며, 이는 도멘 와인이 희귀한 이유를 잘 보여줍니다.

시라, 낮은 수확량, 긴 숙성: 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose) 와인의 스타일

마를렌 소리아(Marlène Soria)는 오래전부터 흠모해 온 북부 론 밸리의 위대한 레드 품종인 시라(Syrah)를 중심으로 자신의 도멘을 구축했습니다. 페르 로즈 (Peyre Rose)에서는 시라가 품종의 대부분을 차지하며, 레드 와인을 위해 그르나슈, 무르베드르, 약간의 카리냥이 더해지고, 화이트 품종(롤, 루산, 비오니에)도 소량 재배됩니다. 하지만 이 도멘의 진정한 시그니처는 시간의 여유를 갖는 방식에 있습니다. 대부분의 와인메이커가 수확 후 1~2년 만에 와인을 출시하는 반면, 페르 로즈는 레드의 경우 8~10년이 지나야 비로소 출시하며, 화이트는 그보다 더 긴 시간을 기다리기도 합니다. 와인은 콘크리트 수조에서 오래 숙성된 후, 최근 빈티지의 경우 대형 목재 푸드르(foudres)에서 일부 숙성되며, 도멘에서 최종 병 숙성을 거칩니다. 이러한 긴 숙성은 변덕이 아닙니다. 와인이 판매되기 전에 타닌이 부드럽게 녹아들고 풍미가 진화할 시간을 충분히 주는 것입니다. 그 결과, 각 병은 잘 익은 검은 과일, 부드러운 향신료, 가리그의 뉘앙스, 그리고 숙성을 통해 트러플, 가죽, 훈제 향의 노트로 이미 활짝 열린 상태로 출시됩니다. 이 정도 품격의 와인으로서는 드물게 기다리지 않고 바로 즐길 수 있습니다.

레 시스트, 벨 레온, 마를렌: 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)의 퀴베들

도멘의 진가는 각각 하나의 구획과 정밀한 블렌딩에서 탄생한 퀴베들을 통해 드러납니다. 신선한 석회암과 점토 토양의 동명 구획에서 생산되는 레 시스트(Les Cistes)는 대다수의 시라와 그르나슈를 블렌딩하여 레드 베리의 풍미와 산뜻함을 갖춘 도멘에서 가장 우아한 와인입니다. 붉은 점토 토양에 식재된 시라와 무르베드르 구획에서 탄생한 벨 레온(Belle Léone)은 검은 과일, 구운 향신료, 훈제 향이 감도는 더 짙고 밀도 높은 모습을 보여줍니다. 시라와 그르나슈가 주를 이루는 마를렌(Marlène) 퀴베는 한층 향기롭고 보다 즉각적으로 다가갈 수 있는 프로필을 선사하며, 여기에 훨씬 더 오래 숙성되는 희귀한 화이트 와인 오로(Oro)가 더해집니다. 애호가들을 위해 한 가지 명확히 해둘 점은, 오랫동안 코토 뒤 랑그독 아펠라시옹으로 판매되던 이 두 주요 레드 퀴베가 2011 빈티지부터 뱅 드 프랑스(Vin de France) 명칭으로 출시되고 있다는 사실입니다. 이는 행정적 이견에 따른 단순한 라벨 변경일 뿐이며, 와인의 출처나 양조 방식에는 아무런 변화가 없습니다. 클로 시라 레온(Clos Syrah Léone)과 같은 이전 빈티지 병들에는 이전 명칭과 아펠라시옹이 그대로 표기되어 있습니다.

랑그독루시옹의 위대한 와인 중 하나인 도멘 페르 로즈 (Domaine Peyre Rose)

페르 로즈를 이해하려면, 단순한 와인 산지였던 랑그독의 이미지를 위대한 그랑 크뤼의 땅으로 바꾸어 놓은 도멘들의 세대 속에 위치시켜 보아야 합니다. 마 드 도마스 가삭 (Mas de Daumas Gassac)은 1970년대부터 최고급 와인에 견줄 만한 장기 숙성 와인을 생산할 수 있음을 가장 먼저 보여주었습니다. 마 쥘리앙 (Mas Jullien)은 언덕 테루아에 대한 섬세하고 정밀한 해석을 확립했습니다. 도멘 드 라 그랑주 데 페르 (Domaine de la Grange des Pères)는 오늘날 남부에서 가장 인기 있는 와인 중 하나인 깊이감 있는 블렌딩으로 명성을 쌓았습니다. 페르 로즈는 이 환경 속에서 완전히 독보적인 위치를 차지합니다. 다른 이들이 블렌딩의 조화를 추구할 때, 마를렌 소리아는 시라 단일 품종과 긴 시간에 베팅하며 지역 내에서 진정한 맞수가 없는 길을 택했습니다. 이 도멘들을 나란히 경험해 보는 것은 의심할 여지 없이 랑그독루시옹 위대한 와인들의 다양성과 페르 로즈가 그 명성에 기여한 독특한 가치를 이해하는 가장 좋은 방법입니다.

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