샤또 클리망 1929
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전문가의 평가

100 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate
샤토 클리망 1929는 세기의 가장 위대한 소테른(또는 바르삭) 와인 중 하나로 평가되어야 합니다. 색상은 성숙하며, 광택 나는 중심부와 호박색 테두리를 가지고 있으며, 부케는 반짝이는 윤곽과 함께 잔에서 튀어나와 만다린, 일본 유자, 민들레, 보리 설탕, 마멀레이드, 장미수의 도취적인 향을 선사합니다(불과 몇 주 전 라포리-페이라게 1929가 보여준 특성). 입안은 완벽한 산도와 섬세함 및 미네랄리티와 결합된 놀라운 강렬함으로 뒷받침됩니다. 살구, 복숭아, 벌집의 흔적이 나타나며, 나중에 설탕에 절인 오렌지 껍질과 만다린의 미묘한 2차 향이 더해집니다. "소테른이 이보다 더 나을 수 있을까?"라고 시음 노트 마지막에 적었습니다. 답은 "아니오"입니다.
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100 / 100
Jean-Marc Quarin March - 1990
Jean-Marc Quarin
마호가니, 갈색, 어두움, 광택. 깨끗함. 중간 강도. 섬세함. 설탕에 절인 과일의 뉘앙스. 오렌지 제스트. 설탕에 절인 멜론. 그 다음 커피, 초콜릿, 건포도, 대황 잼. 토스트한 빵. 매우 복잡함. 얼마나 신선한가! 와인은 감히 흔들기에는 너무 연약해 보입니다. 깨끗하고 부드러우며 풍부한 어택. 매우 넓고, 거대하며, 볼륨감 있는 구조로 발전하며, 놀랍도록 균형 잡혀 있습니다. 풍부하고, 설탕에 절이고, 훈제된 풍미, 포도가 지배적입니다. 토스트한 노트와 지방의 손실 없이 지속적인 과일 향이 이어지는 우아한 피니시. 섬세함과 조화로움이 모두 담긴 와인. 연기, 건포도, 커피, 아몬드의 매우 강렬한 후각. 드문 감동!
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5 / 5
Michael Broadbent March - 1983
Michael Broadbent
최근에 시음하지는 않았지만, 이것은 의심할 여지 없이 가장 일관되게 잘 만들어진 소테른 중 하나의 가장 위대한 빈티지 중 하나입니다. 제가 마지막으로 언급했듯이, 대부분의 오래된 소테른보다 훨씬 더 "크림"이고 훨씬 덜 "브륄레"입니다. 완벽함.
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빈티지 와인  1929
원산지 명칭 소테른
색상 달콤한 화이트 와인
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
Château Climens
샤토 클리멘스는 지롱드 주의 바르삭에 위치한 30헥타르 규모의 포도원입니다. 바르삭 AOC에 속하며, 1855년 보르도 와인 공식 등급에서 프리미어 그랑 크뤼로 분류되었습니다. 클리멘스의 포도원은 30헥타르의 단일 구역으로, 석회암 기반 위에 붉은 점토질 모래로 구성된 토양을 가지고 있습니다. 포도 품종은 100% 세미용으로 구성되어 있어(이 지역에서 단일 품종으로는 드문 경우입니다), 헥타르당 6,600그루의 밀도로 심어져 있으며 포도나무의 평균 수명은 35년입니다. 클리멘스는 오직 달콤한 백포도주만을 생산합니다. 클리멘스의 수확량은 특히 낮아, 평균 헥타르당 7헥토리터, 어려운 해에는 4헥토리터에 불과하여 뛰어난 품질과 농축도를 유지할 수 있습니다. 이 포도원은 '시프레 드 클리멘스' 또는 '레 시프레 드 클리멘스'라는 세컨드 와인을 생산하는데, 이는 흥미로운 전통을 기념한 것입니다: 과거 배들이 시롱 강에서 통행세를 지불할 때, 지불 증명으로 파란 사이프러스 나뭇가지를 받았다고 합니다. 최고의 빈티지: 1971, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 2001, 2005년입니다. 전반적으로 클리멘스에서 생산되는 와인들은 높은 수준의 품질을 지속적으로 유지하고 있습니다. 이는 베레니스 뤼르통과 그녀의 팀의 엄격한 요구 사항으로 인한 매우 높은 품질의 제조 과정 덕분입니다.