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전문가의 평가
그의 2003과 같은 두 구획에서 나온 셀로스의 2002 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑은, 그가 따르면서 발표하듯이, "완전히 다른 것"입니다. 노르망디 사과주 같은 순수한 배 과일은 이 뛰어난 북부 프랑스 빈티지의 공통 분모처럼 보이며, 껍질의 씹는 맛과 씨의 톡 쏘는 맛은 침을 유발하는 염분과 함께 입맛을 자극하는 역할을 합니다. 프랑지판 형태의 아몬드와 피스타치오 추출물, 마가목, 아이리스, 겐티안은 달콤함의 매혹적인 환상과 복잡하게 퍼지는 향수를 강화합니다. 그리고 희미하고 고귀한 버섯의 암시는 예상치 못한 풍미를 더합니다. 빈티지에 예상되듯이, 이 경쾌하고 투명하며 세련된 보틀링은 미네랄 표현어보다 더 많은 뉘앙스로 마무리되지만, 분필, 연기, 소금은 – 꽤 명백하지만 – 전염성 있게 즙이 많고 군침 도는 풍미 있는 맥락 속에 설정된 상호 작용적이고 흥미로우며 환상적인 뉘앙스의 매혹적으로 지속되는 감각을 불완전하게나마 암시합니다. 이 아름다움을 따라갈 계획을 세우세요...
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