피에르 부레 피스 1970
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1970

피에르 부레 피스 1970

와인 1970 부르고뉴 사비니 레 본
80-84 / 100 전문가가 평가함

상태 : 좋음

재고 있음 0 병
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전문가의 평가

82/100
Robert PARKER - The Wine Advocate
Robert PARKER - The Wine Advocate
부르고뉴 레드 와인 빈티지 정보: 평균 이상에서 우수함.
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빈티지 와인  1970
지역 부르고뉴
원산지 명칭 사비니 레 본
색상 적색
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
샤토 Domaine Pierre Bourée et Fils
Domaine Pierre Bourée et Fils
레드 와인: 포도는 수작업으로 수확한 후 포도가 으깨지지 않도록 작은 상자에 담아 샹볼-뮈지니에 있는 양조장으로 운반됩니다. 포도는 선별 테이블에서 세심하게 검사된 후 나무 통에 전체 송이 상태로 담깁니다. 며칠간의 침용 후, 토착 효모에 의해 발효가 진행됩니다. 이는 연도에 따라 15일에서 20일 정도 소요될 수 있습니다. 이 기간 동안 온도를 균일하게 하고 색을 잘 추출하기 위해 정기적으로 사람이 직접 '피지아주'를 합니다. 발효가 끝나면 와인을 '빼내고', 줄기, 껍질, 씨는 공압식 압착기로 압착합니다. 새 와인은 오크통에 담아 저장고에 보관합니다. 화이트 와인: 온전한 포도를 압착기에 직접 '적재'하고 산화를 방지하기 위해 지체 없이 압착합니다. 압착된 즙은 고형 입자('앙금')가 가라앉도록 하루나 이틀 동안 탱크에 보관됩니다. 이 즙은 그 후 오크통에 담깁니다. 발효는 '바토나주'를 통해 유지되는데, 이는 '도딘'(나무나 금속 막대)을 통에 넣어 와인을 저어 효모를 활성화하는 과정입니다. 발효가 끝나면 통을 조심스럽게 채운 후 저장고에 보관합니다.
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