니콜라 졸리(Nicolas Joly)

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니콜라 졸리(Nicolas Joly)는 루아르 밸리의 유명한 와인 생산자입니다. 니콜라 졸리는 바이오다이나믹 농법의 선구자 중 한 명으로, 1984년부터 포도밭 재배부터 와인 병입까지 바이오다이나믹 농법의 원칙을 채택하고 실행해왔습니다. 그는 세 가지 다른 아펠라시옹에서 세 종류의 와인을 생산합니다:

  • "라 쿨레 드 세랑(La Coulée de Serrant)", 쿨레 드 세랑 아펠라시옹, 졸리 가문의 모노폴
  • "르 클로 드 라 베르즈리(Le Clos de la Bergerie)", 사브니에르-로슈 오 무안 아펠라시옹
  • "레 비유 클로(Les Vieux Clos)", 사브니에르 아펠라시옹 

세 아펠라시옹 모두 슈냉 포도품종으로 만듭니다. 10년 전부터 새로 심은 포도나무는 쿨레 드 세랑(약 1920년경)의 가장 오래된 포도나무에서 왔습니다. 쿨레 드 세랑은 현재 희소성과 품질로 세계적으로 유명하며, 단 7헥타르의 독립된 아펠라시옹 콩트롤레입니다. 

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