VINCENT DAUVISSAT Séchet 2007
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2007

VINCENT DAUVISSAT Séchet 2007

와인 2007 1등급 부르고뉴 샤블리
90-94 / 100 전문가 2명이 평가함

상태 : 좋음

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빈티지 와인  2007
등급 부르고뉴 - 1등급
지역 부르고뉴
원산지 명칭 샤블리
색상 블랑
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
샤토 Vincent Dauvissat
Vincent Dauvissat

Domaine Vincent Dauvissat는 부르고뉴에서 가장 존경받는 이름 중 하나로, Chablis 아펠라시옹의 절대적인 정점으로서 Raveneau와 함께 자주 언급됩니다. 가족의 역사는 1931년 Robert Dauvissat가 자신의 와인을 직접 병입하면서 시작되었는데, 당시로서는 혁신적인 관행이었습니다. 그의 아들 René가 도멘을 포도밭의 엘리트 반열에 올려놓았고, 이후 Vincent가 1989년에 경영권을 이어받았습니다. 오늘날 그의 자녀인 Étiennette와 Ghislain이 4세대를 대표하고 있습니다.

포도밭은 화석 굴이 풍부한 유명한 키메리지안 이회토 위에 약 12헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 이는 와인의 짭조름한 미네랄 특성을 만들어냅니다. 도멘은 두 개의 샤블리 그랑 크뤼인 Les Clos와 Les Preuses, 그리고 유명한 La Forest, Vaillons, Séchet 등 훌륭한 프르미에 크뤼를 보유하고 있으며, 샤블리 빌라주, 프티 샤블리, 그리고 희귀한 Irancy 레드 와인이 이를 보완합니다. 포도나무는 1990년대 말부터 공식 인증 없이 생역동농법으로 재배되고 있습니다.

셀러에서의 스타일은 단호하게 클래식합니다. 개입을 최소화한 양조, 낮은 수확량, 그리고 새 오크를 과도하게 사용하지 않고 132리터 용량의 전통적인 샤블리산 푀예트 배럴에서의 숙성이 특징입니다. 그 결과물은 수정처럼 순수하고, 긴장감 있고, 정확하며, 엄청난 숙성 잠재력을 지닌 샤르도네입니다. 연간 약 7만 병 생산되며 극소량만 배분되는 Vincent Dauvissat의 화이트 와인은 부르고뉴에서 가장 많이 찾는 와인 중 하나입니다.

도멘에서 판매 가능한 위대한 빈티지 중에서 Chablis Grand Cru Les Clos 2016, Grand Cru Les Preuses 2018, Premier Cru La Forest 2007을 만나보세요.

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