샤또 카농 1995
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샤또 카농 1995
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1995

샤또 카농 1995

와인 1995 B등급 1등급 그랑 크뤼 보르도 생테밀리옹

포도 품종/블렌딩: 메를로 (~75%), 카베르네 프랑 (~25%) (빈티지에 따라 변동 가능)

숙성도: 2003 - 2010

음식과 와인 페어링: 사냥고기, 구운 붉은 고기, 소스를 곁들인 붉은 고기

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Jean-Marc Quarin January - 1997
Jean-Marc Quarin
짙은 적색. 이상하게 진화됨. 중간 강도의 향. 밀크 캐러멜과 과일의 뉘앙스. 부드러운 어택, 약간 유동적이지만 과일 향이 나는 구조로 전개됨. 중간 입맛에서 질감이 부족함. 아로마틱한 타닌이지만 피니시에서 구조가 없음. 빈티지에 비해 일관성이 부족함. 그렇긴 하지만 오늘날 8일만 발효한 55년산을 시음하면 의문이 생길 수 있음. 테루아르가 다시 우위를 차지할 수 있음.
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빈티지 와인  1995
등급 생테밀리옹 - B등급 1등급 그랑 크뤼
지역 보르도
원산지 명칭 생테밀리옹
색상 적색
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
샤토 Château Canon
Château Canon

샤토 카농은 지롱드 주 생테밀리옹에 위치한 34헥타르 규모의 포도원입니다. 생테밀리옹 등급에서 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B로 분류된 샤토 카농은 보르도 지역에서 포도나무가 주요한 위치를 차지했던 최초의 도메인 중 하나였습니다. 오손 와이너리와 이웃해 있지만, 프리미에 그랑 크뤼임에도 불구하고 기대했던 수준에는 도달하지 못했습니다.

1996년 샤넬 사가 샤토 카농을 인수하면서 이 와인에 새로운 활력을 불어넣었습니다. 실제로 와인 저장고에 대한 대규모 투자를 통해 와인의 품질을 향상시킬 수 있었습니다. 샤토 카농은 3단계에 걸친 포도 알맹이의 세심한 선별 과정으로 유명하며, 이 도메인이 진행한 작업이 앞으로 더욱 큰 결실을 맺을 것이라는 점은 의심할 여지가 없습니다.

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