1988년 와인

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1988 빈티지는 그릇된 명성으로 고통받고 있습니다. 영광스러운 1989년과 1990년 사이에 끼어 너무 자주 단순한 과도기 빈티지로 축소됩니다. 그러나 이것은 인내와 정밀함의 해로, 비 많은 겨울과 어려운 개화에도 불구하고 최고의 생산자들이 클래식한 구조와 오늘날 확인되는 숙성 잠재력을 지닌 와인들을 만들어냈습니다. 진정한 계시는 소테른 (Sauternes)에 있습니다. 샤토 디켐 (Château d'Yquem) 1988은 이 도메인의 절대적인 정점 중 하나입니다. 좌안 (rive gauche)에서 샤토 라피트 로칠드 (Château Lafite Rothschild) 1988은 아름다운 미래가 약속된 이 빈티지 특유의 타닌의 엄격함을 보여줍니다. 1988년을 다른 위대한 해들과 비교하려면, 저희 빈티지 가이드 (Guide des Millésimes)를 참조하세요.

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1988년 빈티지에 관한 기사

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1988: 재발견할 가치가 있는 빈티지

1988년 프랑스 빈티지는 오랫동안 그 뒤를 이은 두 해의 그늘 속에 살았습니다. 비정상적으로 비가 많았던 겨울, 6월까지 지속된 강수, 불규칙한 개화는 어려운 수확을 예고했습니다. 결국 더 건조한 여름과 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)의 조기 수확이 그 해를 구해내며, 즉각적인 즐거움보다는 장기적으로 만들어진 타닌이 강하고 산미가 있는 와인을 탄생시켰습니다. 오랫동안 과소평가되었던 이 절제된 프로필은 오늘날 빈티지의 진정한 특징으로 드러납니다. 기후의 변덕보다 엄격한 작업이 더 중요한, 스타보다는 와인 생산자들의 해입니다.

보르도 (Bordeaux) 1988 — 메독 (Médoc)의 엄격함, 소테른 (Sauternes)의 화려함

보르도 (Bordeaux)에서 1987-1988년 겨울은 습기 속에 길게 이어졌고, 강수가 6월까지 계속되어 개화가 지연되고 불규칙해졌습니다. 여름은 더 건조한 날씨를 회복시켜 주었지만, 결국 모든 것을 결정한 것은 수확 시기였습니다. 메독 (Médoc)의 많은 생산자들은 9월 말 비가 오기 전에 일찍 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)을 수확했으며, 이는 산도와 타닌이 높고 젊을 때는 다소 거칠지만 느린 숙성이 예상되는 와인을 탄생시켰습니다. 메를로 (Merlot)가 더 유리한 환경에서 자란 우안 (rive droite)과 그라브 (Graves)는 더 부드럽고 빨리 열리는 와인을 생산했습니다. 그러나 이 빈티지의 진정한 성공은 소테른 (Sauternes)과 바르삭 (Barsac)에 있습니다. 시즌 말의 조건이 탁월한 보트리티스 (botrytis)와 희귀한 농축미를 지닌 과실을 제공하여, 1988년을 리큐르 와인 (vins liquoreux) 분야에서 10년 중 최고의 빈티지 중 하나로 만들었습니다.

포이약 (Pauillac)과 생-줄리앙 (Saint-Julien)에서 여러 도메인들이 1988년을 조용한 성공작 중 하나로 꼽습니다. 샤토 라투르 (Château Latour) 1988은 긴장된 해의 메독 (Médoc) 특유의 타닌 밀도를 유지하고 있으며, 샤토 뒤크뤼-보카이유 (Château Ducru-Beaucaillou) 1988은 생-줄리앙 (Saint-Julien)에서 담배와 카시스의 클래식한 구조로 빈티지의 스타일을 보여줍니다. 생-테스테프 (Saint-Estèphe)에서 샤토 코스 데스투르넬 (Château Cos d'Estournel) 1988은 이국적인 노트와 검은 과일로 과실에 향신료 풍미를 더하고, 샤토 랭슈 바주 (Château Lynch Bages) 1988은 까다로운 해에 이 크뤼의 안정적인 품질을 확인시켜 줍니다. 샤토 오-브리옹 (Château Haut-Brion), 라 미시옹 오-브리옹 (La Mission Haut-Brion)과 도멘 드 슈발리에 (Domaine de Chevalier)는 페삭-레오냥 (Pessac-Léognan)에서 이 빈티지의 가장 정직한 와인들 중 하나로 꼽히는 섬세하고 우아한 와인을 선보입니다.

부르고뉴 (Bourgogne) 1988 — 아름다운 9월이 구해낸 소량의 수확

부르고뉴 (Bourgogne)에서 1988년 5월과 6월의 개화는 차갑고 습한 날씨 속에 진행되어 어려운 수확이 우려되었습니다. 결국 따뜻하고 햇살이 풍부한 9월 초가 그 해를 구해냈으며, 감소한 생산량에서 빠른 성숙을 가능하게 했습니다. 더 좋은 방향성을 가진 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 레드 와인들은 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 것들을 훨씬 능가했습니다. 이들은 젊을 때는 거친 와인들로 클래식한 구조를 지녔으나, 시간이 지나면서 부드러워져 오늘날 검은 과일과 언더우드 (sous-bois)의 풍미를 드러내고 있습니다. 이 빈티지에서 더 희귀한 화이트 와인들은 풍요로움보다는 긴장감과 미네랄의 정밀함에 중점을 두고 있습니다.

도멘 드 라 로마네-콩티 (Domaine de la Romanée-Conti) 1988은 이 까다로운 해의 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)에서 절대적인 기준작 중 하나를 만들어냈으며, 제브레-샹베르탱 (Gevrey-Chambertin)의 와인으로 빈티지의 엄격함을 섬세하게 표현한 아르망 루소 (Armand Rousseau) 도메인과 함께합니다. 앙리 자이에 (Henri Jayer), 조르주 루미에 (Georges Roumier)와 로베르 그로피에 (Robert Groffier)도 이 조밀한 수확을 가장 잘 다룬 와인 생산자들 중 하나로 꼽히며, 미셸 라파르주 (Michel Lafarge)와 마르키 당제르빌 (Marquis d'Angerville)은 볼네 (Volnay)에서 1988년이 최고의 테루아에서 숙성용 와인을 생산할 수 있다는 것을 확인시켜 줍니다.

론 밸리 (Vallée du Rhône) 1988 — 북부는 그늘 속에, 남부는 탄탄하고 견고하게

북부 론 (Rhône septentrional)에서 1988년은 잘 익은 시라 (Syrah)와 잘 보존된 산도의 혜택을 받았으며, 이후 두 빈티지에서 때로 나타나는 과숙의 과잉과는 거리가 멀었습니다. 그 해의 코트-로티 (Côte-Rôtie)는 오랜 숙성을 위해 만들어진 촘촘하고 향신료 풍미가 넘치는 과실을 보여줍니다. 이는 1989년과 1990년의 명성에 오랫동안 가려져 있던 애호가들에 의해 오늘날 재발견되고 있는 프로필입니다. 남부에서도 그 해는 더 묵직한 스타일로 성공적이었습니다. 풍성하고 타닌이 강한, 클래식한 양식의 와인들로, 북부의 와인들보다는 짧은 숙성을 위해 만들어졌습니다.

기갈 (Guigal) 도메인은 이 빈티지에서 다시 한번 론 북부를 지배하며, 뛰어난 깊이와 숙성 잠재력을 지닌 코트-로티 (Côte-Rôtie)를 선보였습니다. 남부에서는 샤토 라야스 (Château Rayas) 1988이 이 해의 샤토뇌프-뒤-파프 (Châteauneuf-du-Pape)의 성공을 보여주며, 풍성하고 타닌이 강한 구조로 이 도메인의 전형적인 개성에 충실합니다.

샴페인 (Champagne) 1988 — 위대한 빈티지의 은은한 절제

샴페인 (Champagne) 1988은 늦은 수확과 절제된 성숙을 경험했으며, 보존된 산도가 뒤이어 등장한 1989년의 풍요로움에 비해 그 잠재력을 오랫동안 의심받게 했습니다. 그러나 시간은 이 빈티지의 손을 들어주었습니다. 구조적이고 농축되어 있으며, 장기 숙성에 충분한 산도를 지닌 이 빈티지는 오늘날 은은한 엄격함을 지닌 샴페인을 선사하며, 인근 와인들보다 더 많은 인내를 요구하지만 기다림에 충분히 보답합니다.

크루그 (Krug) 하우스는 1988년에 장기 숙성을 위해 만들어진 해의 특성을 드러내는 뛰어난 빈티지를 선보였으며, 동 페리뇽 (Dom Pérignon) 1988은 건과일과 브리오슈의 노트 위에서 수십 년을 관통하는 이 퀴베의 능력을 풍요로움보다는 팽팽한 균형으로 확인시켜 줍니다.

알자스 (Alsace) 1988 — 조숙함과 정밀함

알자스 (Alsace)에서 1988년은 이상적인 날씨 속에 2주 이른 조기 개화로 시작되었고, 덥고 햇살이 풍부한 여름이 이어졌습니다. 수확은 크레망 (crémant)의 경우 9월 21일부터 일찍 시작되었고, 이후 10월 초에는 귀족 품종들이 이미 충분한 성숙도에 도달한 상태에서 수확되었습니다. 수확 중에 다소 흐린 날씨가 찾아왔지만 품질에는 영향을 미치지 않았습니다. 주석산이 주를 이루는 산도는 좋은 숙성 잠재력을 약속하며, 상당한 비율의 방당주 타르디브 (vendanges tardives)와 셀렉시옹 드 그랭 노블 (sélections de grains nobles)이 12월까지 수확되었습니다.

진트-흠브레히트 (Zind-Humbrecht) 도메인은 이 빈티지에서 지역 최고 와인의 특징인 정밀함과 긴장감을 보여주며, 1988년의 균형과 구조가 1989년과 1990년 빈티지에 오랫동안 가려졌다가 시간이 지나며 예상치 못한 우아함을 드러낸 알자스 (Alsace) 지역 안에서 빛을 발합니다.

1988년 와인: 지연된 우아함의 교훈

1988년 와인은 위대한 빈티지가 다른 두 해의 그늘 속에서 어떻게 탄생할 수 있는지 이해하고자 하는 호기심 많은 애호가를 위한 것입니다. 호화로운 소테른 (Sauternes), 타닌이 강하고 오래 숙성되도록 만들어진 보르도 (Bordeaux), 선별적인 부르고뉴 (Bourgogne), 뛰어난 북부 론 (Rhône), 보기 드문 엄격함을 지닌 샴페인 (Champagne): 각 지역은 저마다의 방식으로 인내가 결국 결실을 맺는다는 것을 증명합니다. 1988년을 다른 위대한 해들과 비교하고 선택을 다듬으려면, 소디뱅 (SoDivin) 빈티지 가이드를 참조하세요.

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