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1997
샤토 파비 1997
포도 품종 / 블렌딩 : 메를로 (~60%), 카베르네 프랑 (~30%), 카베르네 소비뇽 (~10%) (빈티지에 따라 변동 가능)
숙성 : 오크 배럴 숙성, 빈티지에 따라 새 오크 70%~100%, 18~32개월
음식 페어링 : 소고기 및 사슴고기
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전문가의 평가
보르도 레드 색상. 어둡다. 생생하다. 중간 강도의 노즈. 과일향. 흔들면 매우 카시스. 부드럽고 과일향이 나는 어택, 조밀하고 상당히 즙이 많고 완전한 구조로 발전하며, 기름지고 엄격하게 진화하며, 기름지고 매우, 매우 과일향이 나는 타닌 위에서, 감싸는, 바닐라, 기름진, 과일향 피니시를 남깁니다. 긴 아로마 지속성. 매우 성공적. 아름다운 와인.
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1997년 레드 보르도 빈티지 정보: 3/5 전반적으로 이것은 놀랍도록 유용하고 매우 마시기 좋은 빈티지였습니다...
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샤토 정보
샤토 파비(Château Pavie)는 생테밀리옹 아펠라시옹 최고의 그랑 크뤼 중 하나로, 프ル미에 그랑 크뤼 클라세 A(Premiers Grands Crus Classés A)로서 해당 아펠라시옹 등급 체계의 정점에 올라 있습니다. 마을 남동쪽에 하나의 단일 구획으로 이어진 37헥타르에 걸쳐 별모양 석회암 고원, 점토질-석회질 경사면, 모래-점토질 사면 하단부 등 사면 전체를 아우르며, 메를로를 주품종으로 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽이 조화를 이룹니다. 1998년 페르스(Perse) 가문이 인수한 이후, 이 도멘은 깊이 있고 강력하며 장기 숙성에 적합한 와인을 선보이고 있습니다.
그 빈티지는 두 시대로 나뉩니다. 인수 이전의 위대한 클래식인 1990년과 같은 와인들이 페르스 시대의 정점이라 할 수 있는 2000 빈티지, 2009년 와인, 그리고 2020년과 어깨를 나란히 하며, 세컨드 와인인 아롬 드 파비(Arômes de Pavie)는 이 도멘 특유의 스타일을 먼저 경험해 볼 수 있는 기회를 선사합니다.
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