샤토 파비 1981
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샤토 파비 1981
샤토 파비 1981
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1981

샤토 파비 1981

와인 1981 A등급 1등급 그랑 크뤼 보르도 생테밀리옹

포도 품종 / 블렌딩: 메를로(약 60%), 카베르네 프랑(약 30%), 카베르네 소비뇽(약 10%) (빈티지에 따라 비율이 달라질 수 있습니다)
숙성: 빈티지에 따라 새 오크통 비율 70~100%로, 18~32개월간 오크통 숙성
음식 페어링: 소고기와 사슴고기

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85-89 / 100 전문가 2명이 평가함

상태 : 좋음

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전문가의 평가

89 / 100
Wine Spectator October - 1994
Wine Spectator
맛있고 익었으며 이국적이며 흙내음, 고기 같고 과일 같은 특성이 있습니다. 크고 견고합니다; 신선하고 벨벳 같은 과일이 많고 길고 씹히는 피니시.
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85 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate January - 1998
Robert PARKER - The Wine Advocate
이 파비 빈티지는 빠르게 발전했습니다. 스파이시한 바닐라 오크와 잘 익은 체리의 우아하고 복잡한 부케가 매력적입니다. 입안에서 이 와인은 미디엄 바디이며 풍미가 있고, 와인의 과일과 잘 어우러진 달콤한 오크 성분을 가지고 있습니다. 요약하자면, 1981년 파비는 매우 좋고 우아하며 미디엄 웨이트의 와인입니다.
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빈티지 와인  1981
등급 생테밀리옹 - A등급 1등급 그랑 크뤼
지역 보르도
원산지 명칭 생테밀리옹
색상 적색
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
샤토 Château Pavie
Château Pavie
Château Pavie

샤토 파비(Château Pavie)는 생테밀리옹 아펠라시옹 최고의 그랑 크뤼 중 하나로, 프ル미에 그랑 크뤼 클라세 A(Premiers Grands Crus Classés A)로서 해당 아펠라시옹 등급 체계의 정점에 올라 있습니다. 마을 남동쪽에 하나의 단일 구획으로 이어진 37헥타르에 걸쳐 별모양 석회암 고원, 점토질-석회질 경사면, 모래-점토질 사면 하단부 등 사면 전체를 아우르며, 메를로를 주품종으로 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽이 조화를 이룹니다. 1998년 페르스(Perse) 가문이 인수한 이후, 이 도멘은 깊이 있고 강력하며 장기 숙성에 적합한 와인을 선보이고 있습니다.

그 빈티지는 두 시대로 나뉩니다. 인수 이전의 위대한 클래식인 1990년과 같은 와인들이 페르스 시대의 정점이라 할 수 있는 2000 빈티지, 2009년 와인, 그리고 2020년과 어깨를 나란히 하며, 세컨드 와인인 아롬 드 파비(Arômes de Pavie)는 이 도멘 특유의 스타일을 먼저 경험해 볼 수 있는 기회를 선사합니다.

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