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전문가의 평가
절제된 파워가 가득한, 세련되고 질감이 풍부하며 생동감 넘치는 에르미타주 화이트입니다. 짭조름한 느낌이 있습니다. 말린 레몬, 마르멜로 껍질, 구운 아몬드, 흰 복숭아, 젖은 돌, 야생 허브, 흰 꽃이 코에서 차례로 어우러집니다. 미디엄 바디이지만 거대한 차원감을 지니고 있습니다. 모든 것이 절제되고 집중되어 정확하고 질감이 풍부하며 긴장감 있는 팔레트로 흘러듭니다. 즙이 많고, 구운 레몬의 캐릭터와 길고 긴 피니시가 인상적입니다. 데메터 인증을 받은 바이오다이나믹 농법으로 재배된 포도로 만들어졌습니다. 지금도 마실 수 있지만, 2025년부터가 최적입니다.
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자극적이고 약간 환원적입니다. 르 메알보다 세이보리하고, 더 강한 긴장감과 확실한 짭조름함이 있습니다.
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샤푸티에의 뛰어난 2021 에르미타주 드 로레의 코에서는 꿀 복숭아 향이 잘 익은 살구와 멜론에 어우러집니다. 언제나처럼, 레 뮈레 리외-디의 점토 토양에서 자란 100% 마르산느로 만들어졌습니다. 미디엄에서 풀 바디로, 잘 익고 즙이 풍부하며, 길고 짭조름하며 상쾌한 피니시를 보여줍니다. 지금쯤 닫히기 시작할 수 있으니, 2030년경까지 개봉을 미루거나 디캔팅을 몇 시간 충분히 하시기 바랍니다.
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넓고 복합적이며 훌륭하게 풍부한 이 와인은 레몬 오일과 과수원 과실이 핵심을 이루며 스모키한 미네랄 레이어와 흙의 디테일이 어우러집니다. 소금 버터가 세이보리한 팔레트를 장식하고, 쓴 자몽 피스가 길고 활기찬 피니시에 단단한 팽팽함과 집중력을 더합니다. 지금부터 2038년까지 음용 가능합니다.
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샤토 정보
1808년 Tain-l'Hermitage에서 설립된 M. Chapoutier 하우스는 오늘날 Hermitage 언덕의 최대 소유주입니다. 1990년부터 Michel Chapoutier는 이곳에서 생체역학 농법으로 포도를 재배하며, 코토의 주요 리외디 — Le Pavillon, L'Ermite, Le Méal — 를 시라와 마르산으로 만든 포도밭 개별 셀렉션으로 따로 병입하고 있습니다. 1996년부터는 Maurice Monier de la Sizeranne에 대한 경의의 표시로 각 라벨에 점자로 와인 이름이 새겨져 있습니다.
이 하우스의 위대한 빈티지 중에서 1989년 빈티지와 1990년은 Hermitage의 정점으로 꼽히며, 2003년, 2009년, 그리고 2021년 빈티지는 보다 최근 연도에서도 이 높은 기준을 이어가고 있습니다. 장기 숙성이 가능한 와인으로, 디캔팅 후 구운 고기나 야생 사냥감 요리와 함께 즐기기에 적합합니다.
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